Gegrilde Halloumi met tomaat
23 mei 2017 door Wesley FabryHalloumi is een stevige Griekse kaas die je uitstekend kunt bakken of grillen. Dat gaan we nu ook precies doen in dit recept. Je hebt dus bij voorkeur een grillpan nodig, maar bakken in een koekenpan kan ook. De kaas wordt eerst gegrild en als laatste toegevoegd aan een heerlijke groenteschotel met courgette en vegetarische worst.
Ingrediënten
- 250 gram Griekse kaas halloumi
- 2 courgettes
- 400 gram 1 groot blik tomatenblokjes
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 4 vegetarisch worsten
- 4 grote pitabroodjes
- enkele takjes verse basilicum
- 1 theelepel chilivlokken kurkuma
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- 1 theelepel chilivlokken paprikapoeder
- halve theelepel cayennepeper
- peper en zout
- olijfolie
Bereidingswijze
- Bereid de pitabroodjes volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Halveer de courgettes in de lengte en verwijder de zaadlijst met een lepel
- Snij de courgette in gelijkmatige plakjes of blokjes
- Snij de vegetarische worst in schijfjes
- Hak de ui en knoflook fijn en verhit wat olijfolie in een hapjespan
- Fruit de ui en knoflook gedurende 1 minuut, voeg daarna de courgette en worst toe
- Roerbak het geheel gedurende 3 minuten
- Kruid de groenten met de kurkuma, komijnzaad, paprikapoeder, cayennepeper, peper en zout
- Schep goed om en blus daarna met de tomatenblokjes en meng goed
- Plaats een deksel op de pan en laat even op een laagvuur sudderen
- Verhit een grillpan en zorg dat deze goed heet is
- Snij de halloumi in plakken van ongeveer 4mm dik en smeer deze in met olijfolie
- Grill de halloumi mooi goudbruin aan beide kanten (houdt dit goed in de gaten)
- Schep voor de laatste keer de groenten om en verdeel de halloumi in de pan
- Duw voorzichtig de halloumi in de groenten en plaats de deksel op de pan
- Laat 2 minuten zachtjes sudderen, hak ondertussen de basilicum grof
- Zet het vuur uit, werk de groenten af met de basilicum en serveer samen met de pitabroodjes
Recepten foto's
