Aspergesalade met mozzarella

4 mei 2014 door Wesley Fabry
De asperge is een plant waarvan de jonge scheuten geteeld worden als groente. Er bestaan witte asperges en groene asperges. De eerste zijn onder de grond gegroeid en uit het licht gehouden, de tweede hebben wel de zon gezien. In Noordwest-Europa zijn de witte asperges het meest gebruikelijk, in landen als Italië de groene asperges. Ook komt de asperge in het wild voor in duinstruweel en langs rivieren.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 5 minuten
Bereiding 5 minuten
Overig 5 minuten
Totaal 15 minuten
Porties 2 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Spoel de asperges schoon en verwijder de harde onderkant (ongeveer 1cm)
  • Maak de kastanjechampignons schoon en snij ze in 4 gelijke parten
  • Verwarm ondertussen de kruidenboter in een koekenpan
  • Voeg de asperges en kastanjechampignons toe en roerbak dit 5 minuten
  • Snij ondertussen de mozzarella in kleine gelijkmatige blokjes
  • Was de rucola, snij hem grof en strip de blaadjes van de tijmtakjes af
  • Doe de rucola, tijmblaadjes, mozzarella, asperges en kastanjechampignons in een grote kom
  • Voeg de balsamico-azijn en olijfolie toe en meng alles goed
  • Serveer onmiddellijk eventueel samen met een lekker stukje brood
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

×
1 / 4
2 / 4
3 / 4
4 / 4
---
---
---
---

Meer recepten

Oosterse noedels met tofu-spiesjes

Aziatisch
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Gevulde paprika met risotto en mozzarella

Italiaans
4 personen   45 minuten    Vegatarisch

Pasta met champignonbolognese-saus

4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram