Krieltjes met gegratineerde bloemkool in kaassaus
22 februari 2017 door Wesley FabryEen echter klassieker, bloemkool met kaassaus gegratineerd in de oven. Deze vegetarische variant wordt geserveerd met een vleesvervanger en krieltjes. Uiteraard kun je de bloemkool ook als bijgerecht gebruiken en zelf een invul geven aan de overige onderdelen van je hoofdgerecht.
Ingrediënten
- 1 bloemkool
- 40 gram patent bloem
- 40 gram roomboter
- 400-450 ml melk
- 100 gram geraspte Emmental kaas
- 80 gram geraspte belegen kaas
- 10 gram verse peterselie
- 800 gram mini krieltjes
- 4 vegetarische burgers
- snufje nootmuskaat
- peper en zout
- olijfolie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 250º, zet de grillstand aan
- Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook, vet een ovenschaal in
- Meng de geraspte kazen met elkaar in een kom
- Maak de bloemkool schoon en snij deze in roosjes
- Snij de roosjes in de steel kruislings in
- Doe de bloemkool in het kokende water en wacht tot deze weer kookt
- Kook nu de bloemkool 12-18 minuten (naargelang hoe zacht jij deze wilt)
- Giet de bloemkool af en laat kort uitstomen
- Smelt tijdens het koken van de bloemkool de boter in een pan
- Voeg de bloem toe en roer goed gedurende 1 minuut
- Blus dit al roerend met de melk en meng goed
- Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat
- Voeg 3/4e van de geraspte kazen aan de saus toe en meng goed
- Houdt de kaassaus warm op een laag vuur, roer regelmatig
- Bak nu de krieltjes en vegetarische burger goudbruin en houdt warm
- Hak de peterselie fijn en meng de helft door de kaassaus
- Doe de bloemkool als deze kort is uitgestoomd in de ovenschaal
- Verdeel er de kaassaus overheen en werk af met de overige geraspte kaas
- Plaats het geheel voor 4-6 minuten onder de grill, let op dat het niet aanbrandt!
- Werk de bloemkool af met de peterselie
- Serveer onmiddellijk samen met de krieltjes en vegetarische burger
Recepten foto's
