Linzen-aardappelschotel met vegetarische worst
19 juli 2016 door Wesley FabryEenpansgerechten zijn lekker makkelijk en snel, deze aardappelschotel is daar een mooi voorbeeld van. Lekker met bleekselderij, tomaat, winterpeen en paprika. Om het geheel extra smaak en pit te geven serveren we er vegetarische worst bij. In de supermarkt kun je verschillende soorten vinden, neem degene die jij het lekkerste vindt.
Ingrediënten
- ±600 gram krieltjes
- ± 600 gram (2 blikken á 400 gram linzen)
- 4 stuks vegetarisch worst
- 4 stengels bleekselderij
- 4 teentjes knoflook
- 2 tomaten
- 1 gele paprika
- 2 winterpenen
- 150 gram sperziebonen
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 eetlepel gemalen venkelzaad
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- peper en zout
- olijfolie
Bereidingswijze
- Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook
- Kook de sperziebonen hierin 5 minuten, giet daarna af
- Spoel de sperziebonen onder koud stromend water, laat goed uitlekken
- Giet ondertussen de linzen af, spoel ze schoon en laat goed uitlekken
- Maak de groenten schoon, snij de winterpenen in dunne ringen en de paprika in blokjes
- Verwijder de nerven uit de bleekselderij en snij deze in halve maantjes
- Snij ondertussen de worst in schijfjes, de tomaten in blokjes en hak de knoflook fijn
- Voeg de knoflook, worst, tomaten, winterpeen, bleekselderij en paprika toe aan de krieltjes
- Roerbak het geheel 7 minuten op een middelhoog vuur
- Kruid met venkelzaad, paprikapoeder, komijn, peper en zout
- Schep de linzen en sperziebonen er doorheen en laat 2 minuten roerbakken
- Hak de peterselie fijn en meng deze vlak voor het serveren erdoor
Recepten foto's
