Gefrituurde kaaswraps

Gefrituurde kaaswraps

17 oktober 2014 door Wesley Fabry
De Mexicaanse tortilla (wrap) is het volksvoedsel in de Mexicaanse en Zuid-Amerikaanse keuken. De tortilla is een soort ongezuurde pannenkoek, gemaakt van maïs- of tarwemeel. De traditionele tortilla wordt, sinds precolumbiaanse tijden, gemaakt van maïsmeel. Het wordt gemaakt door de maïs in kalkwater te weken (waardoor de schilletjes loslaten), het te stampen en voor te koken, en vervolgens in een deeg te kneden dat masa nixtamalera genoemd wordt. Dan komt het platduwen in dunne stukken, en het bakken op een zeer hete comal (een soort lichte metalen bakplaat).
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 10 minuten
Overig 5 minuten
Totaal 25 minuten
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Extra benodigdheden:tandenstokers, keukenpapier
  • Halveer de avocado’s, verwijder de pit en doe het vruchtvlees in een kom
  • Hak de knoflook en koriander fijn en voeg deze toe aan de kom
  • Voeg er vervolgens 1 theelepel crème fraîche, sap van een halve limoen en scheutje olijfolie bij
  • Kruid met peper en zout en prak het geheel tot een smeuïge massa
  • Zet in de koelkast tot gebruik en ga verder met het recept
  • Giet de zwarte bonen af en spoel ze grondig schoon
  • Neem er een sauspannetje erbij en doe hierin de sambal kaas, cheddar en 1 theelepel crème fraîche
  • Laat het geheel smelten op een zacht vuur en voeg dan de geraspte kaas toe
  • Meng kort tot er een soort van kaasbal ontstaat
  • Vul de wraps met dit mengsel en rol ze stevig op
  • Zet de wraps vast met een tandenstoker zodat deze niet uit elkaar valt
  • Doe wat arachide-olie in een koekenpan tot ongeveer 1cm hoog
  • Verhit deze op een middelhoog vuur en bak hierin de wraps goudbruin in de olie aan beide kanten
  • Laat uitlekken op wat keukenpapier
  • Schik wat salade op een bord en verdeel hier over de zwarte bonen en jalopenoschijfjes
  • Leg de gefrituurde wraps erboven op en werk nog af naar eigen inzicht
  • Serveer onmiddellijk samen met de guacamole en overige crème fraîche
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Risotto di Verona

Italiaans
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Affogato (espresso met ijs)

Italiaans
4 porties   06 minuten    Vegatarisch

Tomatenpilav met kaasburger

Arabisch
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram