Amatriciana-saus
8 juli 2021 door Wesley FabryDit recept voor amatriciana-saus is lekker authentiek, maar wel met vegetarische spekblokjes. Een heerlijke tomatensaus van gepelde tomaten met witte wijn geven deze saus een karakteristieke smaak. Ideaal voor pasta's!
Ingrediënten
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode chilipeper
- 400 gram gepelde tomaten
- 175 ml tomato frito
- 200 ml droge witte wijn
- 100 gram vegetarische spekblokjes
- zwarte peper
- olijfolie
Bereidingswijze
Amatriciana-saus
- Hak de ui en knoflook fijn, snij de rode peper in ringen
- Verhit wat olijflie in een pan, voeg de ui toe en bak 1 minuut
- Voeg nu de spekblokjes, knoflook en chilipeper en bak 2 minuten
- Open het blik met gepelde tomaten en haal de tomaten uit het blik
- Snij de tomaten in blokjes
- Voeg deze samen met het sap, tomato frito en de witte wijn toe aan de saus
- Kruid met de zwarte peper en laat het geheel 15 minuten inkoken
Notities
Lekker puur met pasta en wat parmezaanse kaas!
Recepten foto's
