Frisse Tortellini met rucola

Frisse Tortellini met rucola

21 mei 2014 door Wesley Fabry
Tortellini, Italiaans voor gevulde deegringetjes, is een Italiaanse pastasoort. De naam wordt ook gebruikt voor de gerechten die op basis van de gelijknamige pasta worden gemaakt. De pasta is gemaakt in de vorm van ringetjes. In deze ringetjes zit dan een vulling van bijvoorbeeld kaas, spinazie of gehakt. Door enkel een saus toe te voegen en een paar groenten heb je al snel een volledige maaltijd.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 5 min
Totaal 25 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 500 gram verse spinazie tortellini
  • 75 gram kruidenboter
  • 3 rode uien
  • 400 gram tuin- of doperwten
  • 75 gram rucola
  • 75 gram geraspte belegen kaas
  • 125 ml zure room

Bereidingswijze
 

  • Bereid de Tortellino volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Maak de uien schoon en snij deze in gelijkmatige partjes
  • Smelt een beetje boter in de pan en fruit hierin de uipartjes
  • Voeg de doperwten toe en roerbak het geheel 3 minuten
  • Voeg hierna de overige kruidenboter toe en laat deze smelten
  • Schep hierna de uitgelekte Tortellino pasta erdoor
  • Voeg de rucula toe en schep deze al laatste door de pasta
  • Schep de pasta op de borden en werk af met 1 theelepel zure room per bord
  • Serveer warm samen met de geraspte kaas
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Polenta met pittige kip

Afrikaans
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Tomaten-kaas Quesa­dil­la’s met bonensalsa

Mexicaans
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept