Dhal met spinazie
20 juni 2015 door Wesley FabryDhal is een lekker bijgerecht uit India dat veelal geserveerd wordt met spinazie. In dit gerecht maken we geen gebruik van kokosmelk, je kan eventueel 200ml kokosmelk toevoegen, echter krijg je dan eerder een kormasaus dan een dhal-saus. Daarnaast is Naan (Indiaas brood) ontzettend lekker bij dit gerecht.
Ingrediënten
- 300 gram verse of diepvries spinazie
- ±400 gram (1 blik linzen)
- 400 gram 1 blik gepelde tomaten
- 2 uien
- 3 teentjes knoflook
- 2 rode chilipepers
- 3 cm verse gember
- 15 gram verse koriander
- 2 theelepels kurkuma
- 2 theelepels garam masala
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- 1 theelepel grove mosterd
Bereidingswijze
- Verhit wat olijfolie in een grote koeken- of hapjespan
- Hak de knoflook, uien, rode pepers en gember fijn en roerbak ze 1 minuut in de hapjespan
- Voeg de spinazie toe en laat deze gedurende 1-2 minuten slinken
- Haal de tomaten uit het blik en snij ze fijn, voeg de tomaten en blikinhoud toe aan de spinazie
- Meng goed en breng op smaak met de mosterd, kurkuma, garam masala en komijn
- Giet de linzen af, laat ze uitlekken en voeg ze toe aan de spinazie
- Meng het geheel goed, plaats een deksel op de pan en laat 5 minuten stoven
- Voeg eventueel wat water toe wanneer het gerecht te droog is
- Hak de koriander fijn, zet het vuur uit en meng de koriander er door
- Serveer onmiddellijk, eventueel met rijst, naan en/of vlees(vervanger)
Recepten foto's
