Kruidige worteltaart met roomkaas-frosting

Kruidige worteltaart met roomkaas-frosting

17 november 2019 door Wesley Fabry
Worteltaart (ook wel bekend als carrot cake) is een taart waarbij wortelen worden vermengd in het beslag. De wortelen worden zacht gedurende het bakproces en zorgen naast een zoete toets ook voor een bijzondere zachte, maar ook stevige textuur. Worteltaart werd in de vroege jaren 1960 voor het eerst verkrijgbaar in restaurants in de Verenigde Staten. Het was in eerste instantie een nieuwtje en bijzonder, maar viel dusdanig in de smaak dat het een standaarddessert werd in Amerika, Verenigd Koninkrijk, maar ook hier in Nederland en België wordt worteltaart steeds populairder. Lees zeker ook eens onze variatietip op deze taart onderaan het recept.
4 van 3 stemmen
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 20 minuten
Overig 2 uur 30 minuten
Totaal 3 uur
Porties 8 personen

Ingrediënten

Roomkaas-frosting

  • 200 gram verse (monchou roomkaas)
  • 60 gram poedersuiker
  • 50 gram zachte roomboter
  • 1 eetlepel melk

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Extra benodigdheden: twee ronde springvormen van 18cm of 20cm doorsnee, spatel, mixer of keukenmachine, kommen, bakpapier, room om in te vetten, beetje bloem, …

Cake/taart

  • Verwarm de oven voor op 180º (hete lucht 170º)
  • Doe de bloem, bakpoeder, basterdsuiker en speculaaskruiden in een kom
  • Voeg al roerend de olie en eieren toe en mix het geheel luchtig tot een romige massa
  • Voeg de wortel, kokos, rozijnen en 50 gram pistachenoten toe aan het beslag en meng goed
  • Vet de twee springvormen in en bestuif ze met bloem, bedek eventueel de bodem met bakpapier
  • Verdeel het beslag over de twee springvormen en strijk glad
  • Bak de taart in 60-70 minuten af tot deze gaar en goudbruin is
  • Controleer met een satéprikker of ze gaar zijn van binnen (meer info)
  • Laat de taart eerst afkoelen in de vorm en daarna op een rooster
  • Ga pas verder met het recept als de taart helemaal is afgekoeld!

Roomkaas-frosting

  • Doe de boter, melk en roomkaas in een kom en mix deze luchtig
  • Meng er voorzichtig de poedersuiker doorheen
  • Als deze is opgenomen mix je het geheel nog ongeveer 2 minuten op hoogste stand

Afwerken

  • Hak de overige pistachenoten fijn
  • Leg één cake/taart op een bord
  • Doe er de helft van de roomkaas-frosting op
  • Smeer met een spatel uit tot een egaal geheel
  • Leg er nu de andere cake/taart bovenop
  • Verdeel de rest van de roomkaas-frosting bovenop de taart
  • Werk af met de fijngehakte pistachenoten

Notities

Variatietips: Vervang de speculaaskruiden door 2 theelepels kaneel, vervang de pistachenoten door hazel- of walnoten. Daarnaast kun je de wortel ook vervangen door geraspte pompoen.
Gelegenheid Sinterklaas
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Farfalle met groene groenten

Italiaans
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

Snelle visburger

4 personen   20 minuten

Nostalgische cake met koekbodem

Nederlands
1    2 uur

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram