Caprese salade

Geplaatst op: 13 januari 2018 door Wesley

Caprese salade is een klassieker uit Italiaanse keuken, je kunt dit perfect als voorgerecht serveren, maar een grotere hoeveelheid kun je ook als waardig hoofdgerecht eten. Dit recept is voldoende voor vier personen als hoofdgerecht, gebruik dezelfde ingrediëntenlijst voor een hoofdgerecht voor twee personen. Wel raden we dan aan een lekker stuk brood bij te serveren, bijvoorbeeld Focaccia (klik hier voor het recept)

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Voorgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 5 minuten
Kooktijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

75 gram rucola
4 stevige tomaten
2 bollen mozzarella
1 teentje knoflook
1 bosje verse basilicum
5 eetlepels balsamico-azijn
8-10 eetlepels extra-virgine olijfolie
2-3 eetlepels honing
peper en zout

Bereidingswijze

Pers de knoflook uit in een kom en voeg er de olijfolie, balsamicoazijn en honing aan toe
Meng het geheel grondig, klop eventueel met een garde luchtig, kruid met peper en zout
Plaats in de koelkast tot gebruik
Was de tomaten en snij deze in gelijkmatige plakje
Snij ook de mozzarella in gelijkmatige schijfjes
Verdeel de rucola over de borden en schik er de tomaat en mozzarella op het bord
Hak de basilicum grof en verdeel deze over de borden
Besprenkel met de balsamico vinaigrette
Serveer onmiddellijk eventueel met een stukje brood

Serveertip: Lekker met zelfgemaakte Focaccia (klik hier voor het recept)