Caprese salade is een klassieker uit Italiaanse keuken, je kunt dit perfect als voorgerecht serveren, maar een grotere hoeveelheid kun je ook als waardig hoofdgerecht eten. Dit recept is voldoende voor vier personen als hoofdgerecht, gebruik dezelfde ingrediëntenlijst voor een hoofdgerecht voor twee personen. Wel raden we dan aan een lekker stuk brood bij te serveren, bijvoorbeeld Focaccia (klik hier voor het recept)
Ingrediënten
- 75 gram rucola
- 4 tomaten (stevige)
- 2 bollen mozzarella
- 1 teentje knoflook
- 15 gram verse basilicum
- 5 eetlepels balsamico-azijn
- 8-10 eetlepels olijfolie extra vierge
- 2-3 eetlepels honing
- peper en zout
Ontvang €25 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Pers de knoflook uit in een kom en voeg er de olijfolie, balsamicoazijn en honing aan toe
- Meng het geheel grondig, klop eventueel met een garde luchtig, kruid met peper en zout
- Plaats in de koelkast tot gebruik
- Was de tomaten en snij deze in gelijkmatige plakje
- Snij ook de mozzarella in gelijkmatige schijfjes
- Verdeel de rucola over de borden en schik er de tomaat en mozzarella op het bord
- Hak de basilicum grof en verdeel deze over de borden
- Besprenkel met de balsamico vinaigrette
- Serveer onmiddellijk eventueel met een stukje brood
- Serveertip: Lekker met zelfgemaakte Focaccia (klik hier voor het recept)
Recepten foto's
