Nachoschotel uit de oven

Nachoschotel uit de oven

Nachoschotel uit de oven

21 januari 2018 door Wesley Fabry
Feest! Deze ovenschotel met Nacho's en Mexicaanse groenten is een schot in de roos. Iedereen zal dit ontzettend lekker vinden, tenminste wie een beetje van de buitenlandse keuken houdt. Lekkere groenten en combinaties maken het een feest, maar de afwerking is het lekkerst. Lekkere tortillachips met nachosaus!
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 15 min
Bereiding 15 min
Overig 15 min
Totaal 45 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 1 zak tortilla chips
  • 2-3 eetlepels kant en klare schijfjes (in bokaal jalapeño pepers)
  • 125 gram crème fraîche
  • 3 plakjes cheddar (kaas)
  • ±100 gram geraspte belegen kaas
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 70 gram klein blikje tomatenpuree
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 1 groene paprika
  • 2 tomaten
  • ±300 gram vegetarisch gehakt
  • ±240 gram (1 bokaal a 370 gram bonenmix)
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel gemalen komijnzaad
  • 5-6 takjes verse koriander
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereidingswijze
 

  • Verwarm de oven voor op 200º (hete lucht 180º)
  • Vet een ovenschaal in met wat olijfolie en zet apart
  • Giet de bonenmix af, laat uitlekken (niet schoon spoelen)
  • Maak de groenten schoon, verwijder de zaadlijst uit de paprika's en tomaten
  • Snij de paprika's in gelijkmatige blokjes, de tomaten in partjes
  • Hak de ui en knoflook fijn en verhit wat olijfolie in een koekenpan
  • Voeg de ui en knoflook toe, bak 1 minuut, voeg dan de paprika toe
  • Roerbak het geheel 5 minuten en voeg daarna de tomatenpuree toe
  • Meng goed en bak kort, voeg dan het vegetarisch gehakt toe
  • Kruid met de komijn, paprikapoeder, peper en zout, meng kort
  • Voeg de bonenmix toe en eventueel een beetje water wanneer het te droog is
  • Schep goed om en verdeel dit alles in de ovenschaal
  • Hak de koriander fijn en verhit in een pan de crème fraîche
  • Smelt hierin de cheddar, laat niet doorkoken
  • Verdeel de tortillachips over de groenten in de ovenschotel
  • Schenk de cheddar er overheen en verdeel de jalopenoschijfje over de chips
  • Werk af met de geraspte kaas en fijngesneden koriander
  • Bak het geheel 15-20 minuten af in de oven en serveer warm
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Zoete sojasaus

Aziatisch
4 personen   10 minuten

Trukse vegetarische gehaktballetjes met groenteschotel

Turks
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Pindabrood

Afrikaans
1 stuk   3 uur

Plaats een reactie

Beoordeling recept