Verse cannelloni met ricotta en spinazie

Verse cannelloni met ricotta en spinazie

Verse cannelloni met ricotta en spinazie

3 november 2022 door Wesley Fabry
Cannelloni is een holle buis pasta die je zelf kunt vullen. Persoonlijke vind ik de harde pastasoort niet zo fijn om mee te werken, daarom heb ik eens verse lasagnebladen gebruikt die ik vervolgens gevuld heb met ricotta en spinazie. Geserveerd met verse groenten en tomatensaus.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 15 min
Overige 25 min
Totaal 50 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Cannelloni

Tomaten groentesaus

Kruiden

Benodigdheden

Bereidingswijze
 

Voorbereiding cannelloni

  • Roerbak de spinazie in een pan tot deze geslonken is
  • Doe daarna in een koude kom en laat afkoelen
  • Verwarm ondertussen de oven voor op 200º, vet een ovenschaal in met olijfolie

Tomaten groentesaus

  • Maak ondertussen de groenten schoon, verwijder de zaadlijst uit de paprika's en chilipeper
  • Hak de ui, chilipeper en knoflook fijn, verhit wat olijfolie in een hapjespan
  • Fruit hierin de ui en knoflook op een laag vuur voor 2 minuten
  • Snij ondertussen de prei in dunne halve ringen, de winterpeen en paprika's in blokjes
  • Voeg de prei, winterpeen, paprika en chilipeper toe aan de ui
  • Roerbak 3-4 minuten op een middelhoog vuur
  • Voeg de kruiden toe, roerbak kort en blus dan met de passata en balsamico-azijn
  • Breng het geheel aan de kook en laat 2-3 minuten inkoken
  • Bedek daarna de bodem van de overschaal met de helft van de tomatensaus

Afwerking cannelloni

  • Doe de ricotta en geraspte kaas bij de spinazie
  • Kruid met peper en zout en meng goed
  • Snij de lasagnebladen verticaal doormidden zodat je twee gelijke stukken krijgt
  • Leg verticaal een streepje ricottavulling iets van de rand van het blad
  • Rol stevig op en leg de cannelloni op de tomatensaus in de ovenschaal
  • Herhaal dit voor alle lasagnebladen, bedek daarna met de overige tomatensaus
  • Plaats het geheel voor 10 minuten in het midden van de oven
  • Haal daarna uit de oven, verdeel de geraspte mozzarella er overheen
  • Plaats het geheel voor 10-15 minuten in het midden van de oven
  • Haal uit de oven en laat een paar minuten rusten
  • Serveer daarna onmiddellijk, eventueel met een Italiaanse salade
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Ontvang €5 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Pittige kaasmuffins

12 stuks   30 minuten

Nutella cheesecake

8 personen   2 uur

Vega chilibowl met tortillachips en guacamole

Mexicaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept