Tomaat-paella met vegan chorizo

Tomaat-paella met vegan chorizo

Tomaat-paella met vegan chorizo

28 oktober 2022 door Wesley Fabry
De overheerlijke vegan paella met chorizo is superlekker. Op smaak gebracht met extra saffraan en een heerlijke groentebouillon. Rijk aan groenten zoals vleestomaat, puntpaprika, sperziebonen en doperwten. Voeg eventueel voor extra pit een chilipeper toe.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 5 minuten
Bereiding 10 minuten
25 minuten
Totaal 40 minuten
Keuken Spaans
Porties 4 personen
Speciaal Vegan

Ingrediënten

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Verwarm de bouillon en week hierin de saffraan en zet apart
  • Snij de citroen door midden, en pers de helft uit (vang het sap op)
  • Snij de rest van de citroen in halve schijfjes
  • Hak de ui en knoflook fijn, snij de paprika's in ringen
  • Snij vervolgens de tomaten, winterpeen en de chorizo in blokjes
  • Verhit in een ruime paella of hapjespan de olijfolie
  • Bak op een laag vuur de ui en knoflook samen met de chorizo 3 minuten
  • Voeg de paprikaringen, winterpeen en de tomaat toe en bak 4 min. mee
  • Schep de rijst, tomatenpuree, doperwten en sperziebonen erdoorheen
  • Meng goed, blus met de bouillon en citroensap, roer goed en breng aan de kook
  • Draai het vuur laag en gaar de paella zachtjes voor ±25 minuten tot de bouillon volledig is opgenomen
  • Schep af en toe om, maar niet te vaak, kruid met peper en eventueel zout
  • Hak ondertussen de peterselie fijn en verdeel deze over de paella
  • Serveer onmiddellijk samen met de rest van de citroen
Trefwoord Vegan
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Mexicaanse groentenchille met kaasquesadillas

Mexicaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Indiase spinazie pilav

Indiaas
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Luchtige chocoladecake

12 personen   2 uur

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram