Tomaat-paella met vegan chorizo

Tomaat-paella met vegan chorizo

Tomaat-paella met vegan chorizo

28 oktober 2022 door Wesley Fabry
De overheerlijke vegan paella met chorizo is superlekker. Op smaak gebracht met extra saffraan en een heerlijke groentebouillon. Rijk aan groenten zoals vleestomaat, puntpaprika, sperziebonen en doperwten. Voeg eventueel voor extra pit een chilipeper toe.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 5 min
Bereiding 10 min
25 min
Totaal 40 min
Keuken Spaans
Porties 4 personen
Speciaal Vegan

Ingrediënten

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Verwarm de bouillon en week hierin de saffraan en zet apart
  • Snij de citroen door midden, en pers de helft uit (vang het sap op)
  • Snij de rest van de citroen in halve schijfjes
  • Hak de ui en knoflook fijn, snij de paprika's in ringen
  • Snij vervolgens de tomaten, winterpeen en de chorizo in blokjes
  • Verhit in een ruime paella of hapjespan de olijfolie
  • Bak op een laag vuur de ui en knoflook samen met de chorizo 3 minuten
  • Voeg de paprikaringen, winterpeen en de tomaat toe en bak 4 min. mee
  • Schep de rijst, tomatenpuree, doperwten en sperziebonen erdoorheen
  • Meng goed, blus met de bouillon en citroensap, roer goed en breng aan de kook
  • Draai het vuur laag en gaar de paella zachtjes voor ±25 minuten tot de bouillon volledig is opgenomen
  • Schep af en toe om, maar niet te vaak, kruid met peper en eventueel zout
  • Hak ondertussen de peterselie fijn en verdeel deze over de paella
  • Serveer onmiddellijk samen met de rest van de citroen
Trefwoord Vegan
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Bestel je dagelijkse boodschappen online, makkelijk en snel bij Albert Heijn

Recepten foto's

Meer recepten

Italiaanse rijstschotel

Italiaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Moederdagtaart

1 stuk   50 minuten

Orzo met mozzarella

Italiaans
30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept