Indiase Madras

Indiase Madras

10 april 2013 door Wesley Fabry
Ook al kent de Indiase keuken een grote verscheidenheid, toch zijn er vele overeenkomsten. Zo wordt er veel gebruikgemaakt van verschillende soorten rijst, granen, aardappelen, groenten, specerijen en verse kruiden. Omdat een groot aantal hindoes helemaal geen vlees eet, zijn veel Indiase gerechten vegetarisch.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 5 min
Bereiding 15 min
Overig 10 min
Totaal 30 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 250 gram doperwten
  • 250 gram sperziebonen
  • 1 winterpeen
  • 1 rode ui
  • 1 ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 grote rode chilipeper
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 eetlepel maïzena
  • 250 ml water

Kruiden

  • 1 eetlepel currypoeder
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 theelepel gemalen komijnzaad
  • 1 theelepel gemalen korianderzaad
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereidingswijze
 

  • Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook
  • Kook de sperziebonen in 5 minuten beetgaar, giet daarna af
  • Hak de winterpeen in gelijkmatige blokjes
  • Verwijder de zaadlijst uit de chilipeper
  • Snij de uien in dunne ringen en hak de knoflook en chilipeper fijn
  • Fruit de ui en knoflook in een grote koekenpan met wat olie
  • Voeg de kruiden en tomatenpuree toe en roerbak 1 minuut
  • Voeg de doperwten, sperziebonen en winterpeen toe en roerbak 3 minuten
  • Meng het maïzena en water samen en blus hier het geheel mee af
  • Breng het geheel aan de kook en laat zachtjes 2 minuten inkoken
  • Serveer warm samen met wat Indiase rijst, kip of naanbrood
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Eenpansgerecht met orzo en spinazie

Italiaans
4 personen   35 minuten    Vegatarisch

Pasta Chorizo

Italiaans
4 personen   25 minuten

Yoghurt-toetje met vlaaifruit

Nederlands
4 personen   10 minuten

Plaats een reactie

Beoordeling recept