Kip korma

Geplaatst op: 13 november 2012 door Wesley

Korma is afkomstig uit de Indiase keuken, de hoofdbestanddelen zijn lekkere specerijen en kokos. Door de zoete, zachte smaak past dit gerecht erg goed bij rijst en zachte groenten zoals bloemkool en is het een goede smaakblusser tijdens een pittige Indiase avond..

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 50 minuten
Bereidingstijd: 5 uur

Ingrediënten

2 dl turkse yoghurt
3 teentjes knoflook
1 grote ui
400 gram kipfilet
Kruiden:
2 theelepels kurkuma
1 theelepel gemberpoeder
1 theelepel kaneel
5 kruidnagels
5 kardemompeulen
1 eetlepel korianderzaad
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel zout
3 eetlepels gedroogde kokos
2 eetlepels geroosterde amandelen
paar takjes verse koriander

Bereidingswijze

Mix de yoghurt samen met de knoflook en kurkuma in een blender of met behulp van een blender
Snij de kip in gelijkmatige blokjes en leg deze in een ondiepe schaal
Voeg hier het yoghurtmengsel aan toe en laat de kip hier minstens vier uur in de koelkast marineren
Hak de ui fijn en fruit deze in een koekenpan
Voeg de kruidnagel, kaneel, gemberpoeder, kademonpeule, korianderzaad, zout en komijn toe
Roerbak dit gedurende 3 minuten
Voeg de kip met marinade, kokos toe en meng alles goed
Laat dit gedurende 45 minuten afgedekt zacht stoven tot de kip gaar is
Serveer samen met witte rijst en bloemkool, bestrooi de kip met de verse koriander en amandelen

Voor een ideaal resultaat is het aan te raden om de kip gedurende een nacht te marineren in de koelkast.