Kip korma
13 november 2012 door Wesley FabryKorma is afkomstig uit de Indiase keuken, de hoofdbestanddelen zijn lekkere specerijen en kokos. Door de zoete, zachte smaak past dit gerecht erg goed bij rijst en zachte groenten zoals bloemkool en is het een goede smaakblusser tijdens een pittige Indiase avond..
Ingrediënten
- 2 dl turkse yoghurt
- 3 teentjes knoflook
- 1 grote ui
- 400 gram kipfilet
Kruiden:
- 2 theelepels kurkuma
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 theelepel kaneel
- 5 kruidnagels
- 5 kardemompeulen
- 1 eetlepel korianderzaad
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel zout
- 3 eetlepels gedroogde kokos
- 2 eetlepels geroosterde amandelen
- paar takjes verse koriander
Bereidingswijze
- Snij de kip in gelijkmatige blokjes en leg deze in een ondiepe schaal
- Voeg hier het yoghurtmengsel aan toe en laat de kip hier minstens vier uur in de koelkast marineren
- Hak de ui fijn en fruit deze in een koekenpan
- Voeg de kruidnagel, kaneel, gemberpoeder, kademonpeule, korianderzaad, zout en komijn toe
- Roerbak dit gedurende 3 minuten
- Voeg de kip met marinade, kokos toe en meng alles goed
- Laat dit gedurende 45 minuten afgedekt zacht stoven tot de kip gaar is
- Serveer samen met witte rijst en bloemkool, bestrooi de kip met de verse koriander en amandelen
- Voor een ideaal resultaat is het aan te raden om de kip gedurende een nacht te marineren in de koelkast.
