Aardappel roast met pompoen

Aardappel roast met pompoen

Aardappel roast met pompoen

10 november 2017 door Wesley Fabry
Groenten en aardappel roosteren in de oven is ontzettend lekker, alle smaken komen lekker bij elkaar en krijgen een intenste smaak. In dit recept maken we een lekkere aardappel roast met groenten waaronder pompoen en paprika. Het is aan te raden om voorgekookte aardappelen te nemen, dan duurt het minder lang om ze te roosteren. Voorgekookte aardappelen kun je kant-en-klaar kopen in de supermarkt of kook ze gedurende 8 minuten in de ochtend en laat ze dan uitlekken en afkoelen voor gebruik.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 5 min
Overig 30 min
Totaal 45 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • ±800 gram voorgekookte aardappelen
  • een halve (fles pompoen)
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel bloem
  • 1 theelepel gedroogde bieslook
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • halve theelepel gedroogde dille
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereidingswijze
 

  • Verwarm de oven voor op 220º graden, bedek een bakplaat met bakpapier
  • Maak de groenten schoon, verwijder de zaadlijst uit de paprika's en pompoen
  • Snij de pompoen in gelijkmatige blokjes en doe deze in een grote kom
  • Snij de paprika's in blokjes van dezelfde grootte en doe ze in de kom
  • Hak de knoflook fijn en snij de ui in parten, doe ook in de kom
  • Snij tot slot de aardappels in parten en doe ze bij de groenten
  • Kruid alles met de kruiden en voeg ook de bloem toe
  • Meng het geheel kort en voeg daarna 3 eetlepels olijfolie toe
  • Schep goed om en verdeel het geheel over de bakplaat met bakpapier
  • Plaats het geheel in de oven voor 15 minuten
  • Schep daarna de aardappelen en groenten om en bak nogmaals 15 minuten
  • Serveer daarna warm eventueel met een vleesvervanger
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Gevulde courgette met vegetarisch gehakt

Mediterraan
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Aardappelgratin met courgette

Frans
4 personen   50 minuten    Vegatarisch

Luxe Marmercake

12 personen   1 uur 30 minuten

Plaats een reactie

Beoordeling recept