Biryani Curry met zoete aardappel

Biryani Curry met zoete aardappel

1 mei 2014 door Wesley Fabry
De zoete aardappel of bataat is een plant uit de windefamilie. De zoete aardappel is een zetmeelhoudende knol, een verdikking van de wortels. Bij de bereiding worden de zoete aardappels geschild, gekookt en meestal met kruiden geserveerd als bijgerecht. De zoete aardappelen worden voornamelijk gebruikt in de Surinaamse en Afrikaanse keuken. Ook staat de zoete aardappel op het traditionele menu voor Thanksgiving Day in de Verenigde Staten. Bij de bereiding worden de zoete aardappels geschild, gekookt en meestal met kruiden geserveerd als bijgerecht. In Canada zijn zoete aardappels ook erg populair, met name in de vorm van frietjes, de zogenaamde "Sweet Potato Fries".
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 15 minuten
Overig 5 minuten
Totaal 30 minuten
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Kruiden

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook
  • Maak de sperziebonen schoon en verwijder de harde nerven
  • Schil de aardappels en snij deze in gelijkmatige stukken
  • Doe de sperziebonen en aardappels in het kokende water en kook ze 4 minuten
  • Was de groenten en snij de winterpeen in gelijkmatige stukken
  • Hak de knoflook, gember en ui fijn en verhit wat olijfolie in een grote koekenpan
  • Voeg de ui, knoflook, gember, balletjes en kruiden toe en roerbak 1 minuut
  • Voeg de winterpeen, aardappels en sperziebonen toe en roerbak 2 minuten
  • Blus het geheel met de tomatenblokjes en 150ml water en meng goed
  • Plaats de deksel op de pan en laat 3 minuten stoven op een zacht vuur
  • Hak de munt fijn en giet de linzen af en spoel ze schoon
  • Schep de munt en linzen door de aardappels en laat nog 1 minuut koken
  • Serveer warm samen met eventueel naan, pita of Afrikaans brood
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Pittige rijstschotel met pinda’s

Indonesisch
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Indiase Korma met Chinese kool

Indiaas
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Panini Wrap met avocado

Mexicaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram