Hazelnoot tiramisu

Geplaatst op: 21 april 2014 door Wesley

Tiramisu betekent letterlijk trek mij omhoog, wat zoveel inhoudt als beur mij op of maak mij blij. Tiramisu wordt dan ook vaak aan herstellende zieken gegeven, om ze aan te laten sterken en er weer bovenop te brengen. Tiramisu is een van oorsprong Italiaans dessert op basis van romige mascarpone-kaas, koffie en een alcoholische drank. Er zijn meerdere bereidingen mogelijk voor dit dessert, probeer daarom eens deze heerlijke hazelnoot variant!

(4 stemmen, gemiddeld: 3,50 van 5)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Nagerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten

Ingrediënten

250 gram mascarpone
125 ml verse slagroom
2 eetlepels poedersuiker
3 eetlepels hazelnootpasta
1 dubbele espresso
75 gram hazelnoten
1 theelepel rasp van een sinaasappel
3 eetlepels sinaasappel likeur
1 reep pure chocolade
12 tot 16 lange vingers

Bereidingswijze

Extra benodigdheden: Mixer of keukenmachine, 4 (wijn)glazen, kommen, rasp

Doe de espresso in een diep bord en laat afkoelen
Doe de poedersuiker en slagroom in een kom en mix deze lobbig (yoghurt dikte)
Voeg er de mascarpone, sinaasappelrasp en hazelnootpasta aan toe
Mix het geheel verder tot een glad en stevig beslag
Hak de hazelnoten fijn en meng deze door het beslag
Zet 4 glazen klaar en meng de likeur door de espresso
Doop de helft van de lange vingers kort door de espresso en verdeel ze over de glazen
Verdeel er vervolgens de helft van het beslag overheen
Doop vervolgens de overige lange vingers in de espresso en verdeel ze over de glazen
Verdeel de rest van het beslag over de glazen
Plaats het geheel voor 30 minuten in de koelkast om op te stijven
Rasp over de glazen wat pure chocolade voor de afwerking
Werk eventueel af met een hazelnoot en een stukje sinaasappel