Hazelnoot tiramisu
21 april 2014 door Wesley FabryTiramisu betekent letterlijk trek mij omhoog, wat zoveel inhoudt als beur mij op of maak mij blij. Tiramisu wordt dan ook vaak aan herstellende zieken gegeven, om ze aan te laten sterken en er weer bovenop te brengen. Tiramisu is een van oorsprong Italiaans dessert op basis van romige mascarpone-kaas, koffie en een alcoholische drank. Er zijn meerdere bereidingen mogelijk voor dit dessert, probeer daarom eens deze heerlijke hazelnoot variant!
Ingrediënten
- 250 gram mascarpone
- 125 ml verse slagroom
- 2 eetlepels poedersuiker
- 3 eetlepels hazelnootpasta
- 1 dubbele espresso
- 75 gram hazelnoten
- 1 theelepel rasp van een sinaasappel
- 3 eetlepels sinaasappel likeur
- 1 reep pure chocolade
- 12 tot 16 lange vingers
Bereidingswijze
- Extra benodigdheden: Mixer of keukenmachine, 4 (wijn)glazen, kommen, rasp
- Doe de espresso in een diep bord en laat afkoelen
- Doe de poedersuiker en slagroom in een kom en mix deze lobbig (yoghurt dikte)
- Voeg er de mascarpone, sinaasappelrasp en hazelnootpasta aan toe
- Mix het geheel verder tot een glad en stevig beslag
- Hak de hazelnoten fijn en meng deze door het beslag
- Zet 4 glazen klaar en meng de likeur door de espresso
- Doop de helft van de lange vingers kort door de espresso en verdeel ze over de glazen
- Verdeel er vervolgens de helft van het beslag overheen
- Doop vervolgens de overige lange vingers in de espresso en verdeel ze over de glazen
- Verdeel de rest van het beslag over de glazen
- Plaats het geheel voor 30 minuten in de koelkast om op te stijven
- Rasp over de glazen wat pure chocolade voor de afwerking
- Werk eventueel af met een hazelnoot en een stukje sinaasappel
Recepten foto's
