Bijgerecht: gevulde paprika
4 augustus 2013 door Wesley FabryDe paprika is de vrucht van bepaalde gekweekte vormen van Capsicum annuum. Andere gekweekte vormen van deze zelfde soort hebben heel anders uitziende vruchten die bekendstaan als chilipeper. De soort komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika, maar is in Europa bekend geworden via Hongarije. De soort werd, net als rode peper, in Hongarije geïntroduceerd door de Turken: Hongarije is jaren lang deel geweest van het Groot Ottomaanse Rijk. In Hongarije is verder gekweekt tot veel meer rassen. De naam paprika is afkomstig uit het Hongaars.
Ingrediënten
- 2 groene paprika's
- 2 tomaten
- 3 stengels lente ui
- halve courgette
- 1 bol mozzarella
- olijfolie
Kruiden
- 1 theelepel rozemarijn
- 1 theelepel gedroogde tijm
- peper en zout
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 220°
- Vet een ovenschaal in met wat olijfolie
- Halveer de paprika in de lengte en verwijder de zaadlijst
- Snij de tomaten in 4 en verwijder de zaadlijst
- Snij de tomaat in blokjes en doe deze in een kom
- Neem de courgette en snij deze in kleine blokjes
- Voeg de courgette bij de tomaat samen met de kruiden
- Snij de lente ui in ringetjes en voeg deze bij de tomaat
- Meng alles goed met elkaar en vul hiermee de paprika's
- Snij de mozzarella in dunne schijfjes en bedek hiermee de paprika
- Plaats het geheel in de oven en bak gedurende 12 minuten gaar op 220°
- Serveer warm, lekker bij rijst of pasta
Recepten foto's
