Risotto met pastinaak
Mexicaanse gehaktballetjes
Geplaatst op: 3 augustus 2013 door Wesley
Heerlijk pittige Mexicaanse gehaktballetjes voor bij de lekkerste mexicaanse gerechten. Misschien leuk om te weten is dat de Mexicaanse keuken een samenvoeging is van de Azteekse en de Spaanse keuken. De Azteken gebruikte grotendeels veel maïs, bonen, aardappelen en pepers. Toen de Spaanse veroveraars in het Aztekenrijk arriveerden brachten zij hun eigen gerechten en ingrediënten mee. Hierdoor werden beide keukens samengevoegd en ontstonden er heerlijk gerechten.
(Nog geen beoordelingen)
Loading...Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 15 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 45 minuten
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 15 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten
- 1 zak tortilla chips
- portie voor 4 personen gemengde sla
- 125 gram (uitgelekt) maïs
- 1 rode ui
- 125 ml crème fraîche
- handvol zwarte olijven
- olijfolie
- Saus
- 400 ml gezeefde tomaten
- 1 oranje paprika
- 125 gram (uitgelekt) zwarte bonen
- 250 gram (uitgelekt) kidneybonen
- 125 gram (uitgelekt) maïs
- 1 rode chilipeper
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- 1 theelepel gemalen korianderzaad
- peper en zout
- gehaktballetjes
- 500 gram gemengd gehakt
- 4 eetlepels paneermeel
- 1 (rauw) ei
- 1 teentje fijngehakte knoflook
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- 1 theelepel paprikapoeder
- 2 theelepels sambal
- halve theelepel gedroogde oregano
- handvol fijn gehakte verse koriander
Bereidingswijze
Gehaktballetjes
- Doe alle ingrediënten voor de gehaktballetjes in een grote kom
- Kneed het geheel tot een samenhangend mengsel
- Maak je handen nat en rol van het gehakt kleine balletjes (diameter 3cm)
- Verhit een grote kookpan met wat olijfolie
- Bak kort de gehaktballetjes rondom bruin
- Blus het geheel vervolgens met de gezeefde tomaten
- Voeg de kidneybonen, zwarte bonen en maïs toe
- Verwijder de zaadlijst uit de paprika
- Hak de chilipeper fijn en de paprika in gelijke stukken
- Voeg het komijnzaad, korianderzaad, peper en zout toe
- Voeg beide toe aan de gehaktballetjes en roer even om
- Breng het geheel aan de kook en zet hierna het vuur laag
- Laat het geheel 25 sudderen op een zacht vuur met de deksel op de pan
Salade en afwerking
- Snij de rode ui in dunne reepjes en doe deze in een kom
- Voeg er de gemengde sla en maïs aan toe
- Snij de zwarte olijven in ringetjes en voeg deze bij de sla
- Meng alles door elkaar met 2 eetlepels olijfolie
- Doe de gehaktballetjes warm in een kommetje
- Serveer samen met de salade, crème fraîche en tortilla chips
Meer recepten
