Mexicaanse gehaktballetjes

Mexicaanse gehaktballetjes

3 augustus 2013 door Wesley Fabry
Heerlijk pittige Mexicaanse gehaktballetjes voor bij de lekkerste mexicaanse gerechten. Misschien leuk om te weten is dat de Mexicaanse keuken een samenvoeging is van de Azteekse en de Spaanse keuken. De Azteken gebruikte grotendeels veel maïs, bonen, aardappelen en pepers. Toen de Spaanse veroveraars in het Aztekenrijk arriveerden brachten zij hun eigen gerechten en ingrediënten mee. Hierdoor werden beide keukens samengevoegd en ontstonden er heerlijk gerechten.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 15 min
Bereiding 15 min
Overig 15 min
Totaal 45 min
Porties 4 personen

Ingrediënten

  • 1 zak tortilla chips
  • portie voor 4 personen gemengde sla
  • 125 gram uitgelekt maïs
  • 1 rode ui
  • 125 ml crème fraîche
  • handvol zwarte olijven
  • olijfolie

Saus

  • 400 ml gezeefde tomaten
  • 1 oranje paprika
  • 125 gram uitgelekt zwarte bonen
  • 250 gram uitgelekt kidneybonen
  • 125 gram uitgelekt maïs
  • 1 rode chilipeper
  • 1 theelepel gemalen komijnzaad
  • 1 theelepel gemalen korianderzaad
  • peper en zout

gehaktballetjes

  • 500 gram gemengd gehakt
  • 4 eetlepels paneermeel
  • 1 rauw ei
  • 1 teentje fijngehakte knoflook
  • 1 theelepel gemalen komijnzaad
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 2 theelepels sambal
  • halve theelepel gedroogde oregano
  • handvol fijn gehakte verse koriander

Bereidingswijze
 

Gehaktballetjes

  • Doe alle ingrediënten voor de gehaktballetjes in een grote kom
  • Kneed het geheel tot een samenhangend mengsel
  • Maak je handen nat en rol van het gehakt kleine balletjes (diameter 3cm)
  • Verhit een grote kookpan met wat olijfolie
  • Bak kort de gehaktballetjes rondom bruin
  • Blus het geheel vervolgens met de gezeefde tomaten
  • Voeg de kidneybonen, zwarte bonen en maïs toe
  • Verwijder de zaadlijst uit de paprika
  • Hak de chilipeper fijn en de paprika in gelijke stukken
  • Voeg het komijnzaad, korianderzaad, peper en zout toe
  • Voeg beide toe aan de gehaktballetjes en roer even om
  • Breng het geheel aan de kook en zet hierna het vuur laag
  • Laat het geheel 25 sudderen op een zacht vuur met de deksel op de pan

Salade en afwerking

  • Snij de rode ui in dunne reepjes en doe deze in een kom
  • Voeg er de gemengde sla en maïs aan toe
  • Snij de zwarte olijven in ringetjes en voeg deze bij de sla
  • Meng alles door elkaar met 2 eetlepels olijfolie
  • Doe de gehaktballetjes warm in een kommetje
  • Serveer samen met de salade, crème fraîche en tortilla chips
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Gevulde courgette met vegetarisch gehakt

Mediterraan
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Couscous met gegrilde groenten

Arabisch
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Fajita’s met puntpaprika

Mexicaans
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept