Lahmacun ook wel de Turkse pizza genoemd, is een traditioneel oosters gerecht van Arabische origine. Het heeft een typisch pikante smaak. Het is gemaakt van deeg dat belegd is met een mengsel van pikant gekruid gehakt, ui, verse tomaten, pikante pepers, en peterselie. Dit wordt vaak bereid in een oven. Het kan als wrap opgerold gegeten worden maar vaak wordt het in kleinere stukken gesneden en als schotel geserveerd.
Ingrediënten
Deeg
Saus
- 100 gram vegetarisch gehakt
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 rode chilipeper
- 1 rode paprika
- 1 grote tomaat
- 2 eetlepels olijfolie
- enkele takjes verse koriander
- 50 ml water
- peper en zout
Vulling
- 1 rode paprika
- 100 gram ijsbergsla
Ontvang €25 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
Deeg
- Doe de gist bij het lauwe water en meng goed
- Doe de bloem, zout en suiker in een kom en meng met elkaar
- Voeg de melk, water (met gist) en boter toe en kneed het tot een soepel deeg
- Laat 30 minuten rusten onder een vochtige theedoek
- Verdeel het deeg in 8 gelijke deegballen en rol deze dun uit
Saus
- Verwarm de oven voor op 230°
- Verwijder de zaadlijst uit de paprika en chilipeper
- Maak alle ingrediënten schoon en snij ze in gelijkmatige stukken
- Doe alle ingrediënten (behalve het gehakt) voor de saus in een blender
- Mix het geheel tot een gelijkmatig mengsel, voeg hierna het vegetarisch gehakt toe
- Strijk de saus over de uitgerolde deegplakken
- Plaats twee deegplakken op een met bakpapier bedekte bakplaat
- Bak de pizza's gedurende 5-6 minuten in de hete oven van 230°
- Herhaal dit voor alle pizza's
Afwerking + Vulling
- Rol de pizza's op en leg ze in een ovenschaal en zet de hete oven uit
- Plaats ze vervolgens in de oven om warm te houden
- Verwijder de zaadlijst uit de paprika en snij hem in dunne reepjes
- Bak de paprikareepjes even in een koekenpan gaar
- Haal de pizza's uit de oven, rol ze even open en verdeel er de ijsbergsla en paprikareepjes
- Rol ze opnieuw op en serveer warm
Recepten foto's
