De avocado (Persea americana) is een boom uit Centraal-Amerika; bekend om zijn gelijknamige, voor consumptie geschikte, vrucht (die ook wel advocaatpeer of foutief advocaat genoemd wordt). De naam avocado komt oorspronkelijk van het Nahuatl woord ahuacatl, dat overigens ook "teelbal" betekent. Mexico is een belangrijke exporteur van avocado's. Talrijke boomgaarden worden aangetroffen in de streek rond de stad Uruapan.
Ingrediënten
- 8 wraps tortilla's
- 2 avocado's
- 2 rode uien
- 2 teentjes knoflook
- 250 gram vegetarisch gehakt
- 1 rode chilipeper
- 250 ml crème fraîche
- 400 gram tomatenblokjes
- sap van 1 limoen
- 150 gram geraspte belegen kaas
- 2 x handvol verse koriander
- peper en zout
- olijfolie
Kruiden
- 1 eetlepel cajun-kruiden
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- 1 theelepel paprikapoeder
- halve theelepel cayennepeper
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 220°
- Hak de ui en knoflook fijn en fruit deze in de pan met wat olie
- Hak de chilipeper (verwijder eventueel de zaadlijst) fijn
- Voeg de fijngesneden chilipeper toe bij de ui samen met wat peper en zout
- Roerbak 1 minuut en voeg vervolgens het vegetarisch gehakt toe
- Roerbak het geheel gedurende 3 minuten en zet het vuur uit
- Breng de tomatenblokjes aan de kook en voeg de kruiden toe
- Laat even zachtjes doorkoken op een laag vuur
- Hak de koriander fijn
- Halveer de avocado's in de lengte en verwijder de pit
- Lepel het vruchtvlees in een kom en prak dit fijn
- Voeg het gehaktmengesel en de helft van de koriander toe aan de avocado's
- Voeg 125 gram crème fraîche en het sap van een limoen toe aan het avocado-mengsel
- Meng het geheel goed
- Verwarm de wraps volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Vul de wraps met het avocado-mengsel en rol ze strak op
- Leg de opgerolde wraps in een ingevette ovenschaal
- Verdeel de tomatensaus erover heen en werk af met de geraspte kaas
- Plaats het geheel 10-12 minuten in de oven van 220°
- Serveer warm samen met de overige crème fraîche en koriander
- Bij dit gerecht kan er eventueel (Mexicaanse) rijst worden geserveerd
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
Super lekker! De kinderen eten bijna nooit hun bord leeg, nu 2x opgeschept!
Waarom staan er 2 limoenen bij de ingrediënten?
Komen in recept niet meer terug namelijk.
@annelies dank je wel voor het melden, het sap van 1 limoen dien je door het avocado-mengsel te mengen. 2 limoenen was overigens te veel, ik heb het recept aangepast.
Bedankt voor je snelle reactie. Ga het vanavond maken nl.
Graag gedaan ? Smakelijk!