Avocado-wraps met tomatensalsa

Avocado-wraps met tomatensalsa

25 juli 2013 door Wesley Fabry
De avocado (Persea americana) is een boom uit Centraal-Amerika; bekend om zijn gelijknamige, voor consumptie geschikte, vrucht (die ook wel advocaatpeer of foutief advocaat genoemd wordt). De naam avocado komt oorspronkelijk van het Nahuatl woord ahuacatl, dat overigens ook "teelbal" betekent. Mexico is een belangrijke exporteur van avocado's. Talrijke boomgaarden worden aangetroffen in de streek rond de stad Uruapan.
4 van 3 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 10 min
Totaal 30 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Kruiden

Bereidingswijze
 

  • Verwarm de oven voor op 220°
  • Hak de ui en knoflook fijn en fruit deze in de pan met wat olie
  • Hak de chilipeper (verwijder eventueel de zaadlijst) fijn
  • Voeg de fijngesneden chilipeper toe bij de ui samen met wat peper en zout
  • Roerbak 1 minuut en voeg vervolgens het vegetarisch gehakt toe
  • Roerbak het geheel gedurende 3 minuten en zet het vuur uit
  • Breng de tomatenblokjes aan de kook en voeg de kruiden toe
  • Laat even zachtjes doorkoken op een laag vuur
  • Hak de koriander fijn
  • Halveer de avocado's in de lengte en verwijder de pit
  • Lepel het vruchtvlees in een kom en prak dit fijn
  • Voeg het gehaktmengesel en de helft van de koriander toe aan de avocado's
  • Voeg 125 gram crème fraîche en het sap van een limoen toe aan het avocado-mengsel
  • Meng het geheel goed
  • Verwarm de wraps volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Vul de wraps met het avocado-mengsel en rol ze strak op
  • Leg de opgerolde wraps in een ingevette ovenschaal
  • Verdeel de tomatensaus erover heen en werk af met de geraspte kaas
  • Plaats het geheel 10-12 minuten in de oven van 220°
  • Serveer warm samen met de overige crème fraîche en koriander
  • Bij dit gerecht kan er eventueel (Mexicaanse) rijst worden geserveerd
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Pittige aardappelpartjes met groenteburger

Amerikaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Frisse avocado cocktail

Mexicaans
4 stuks   15 minuten    Vegatarisch

Frisse Braziliaanse salade

Braziliaans
4 personen   05 minuten    Vegatarisch

5 gedachten over “Avocado-wraps met tomatensalsa”

Plaats een reactie

Beoordeling recept