Frietjes van zoete aardappel
9 december 2018 door Wesley FabryDeze bijzondere frieten zijn van de heerlijke 'zoete aardappel' gemaakt. Hoewel de naam iets anders doet vermoeden, is het toch geen aardappel, maar een bataat (familie van de knolgewassen). De zoete aardappel is vele malen gezonder dan normale aardappel en is dus weliswaar een echte superfood. Ze zitten bomvol vitamine A en C, belangrijke mineralen en ze bevatten veel antioxidanten. Er zitten minder koolhydraten in zoete aardappel dan in de ‘gewone’ aardappel en juist relatief veel vezels, waardoor je sneller ‘vol’ zit. Ideaal om eens als vervanger van de gewone aardappel te gebruiken.
Ingrediënten
- 1 kg zoete aardappelen
- 6 eetlepels maïzena
- 5 eetlepels water
- 1 eetlepel cajun-kruiden
- ketchup
Bereidingswijze
- Extra benodigdheden: frituur- of grote pan met plantaardige vloeibare olie
- Verwarm de frituurpan voor op 180º
- Was de aardappelen en schil ze eventueel indien gewenst
- Snij de aardappelen in de lengte in plakken van ongeveer 1,5 cm dik
- Snij vervolgens deze plakken in reepjes van 1,5 cm
- Meng nu de maïzena samen met het water in een diep bord
- Dompel de frietjes onder in het maïzenamengsel en laat deze uitlekken op een rooster
- Bak vervolgens de frieten in de frituurpan voor 6-8 minuten goudbruin
- Laat ze even uitlekken op wat keukenrol en strooi er de cajun-kruiden overheen
- Serveer met ketchup bij een heerlijke groentensalade, hamburger of gevogelte
- Tip: Wanneer je in het bezit bent van een kleine frituurpan kun je het beste de frietjes in meerdere keren bakken. Hou ze dan na het bakken warm in de oven van 125º tot je alle frietjes hebt gebakken.
Recepten foto's
