Torentje van dadels en geitenkaas
5 december 2013 door Wesley FabryLekker torentje van geitenkaas en dadels, samen geserveerd met een frisse gemengde salade. Ideaal voorgerecht bij het kerstmenu of tijdens de gourmet op kerst- of oudejaarsavond. Klik hier voor meer Kerst of gourmet recepten.
Een dadel is de vrucht van de dadelpalm, een tweehuizige palm. Dadels groeien in trossen aan de vrouwelijke bomen. In de vruchten bevindt zich een harde pit. De dadel is een steenvrucht. Ze worden in november en december geoogst. De vrucht wordt vers of gedroogd gegeten. De teelt van dadels is zeer oud en is waarschijnlijk begonnen in het Midden-Oosten.
Ingrediënten
- 8 ronde plakjes verse geitenkaas
- 75 gram gedroogde dadels
- 75 gram walnoten
- 100 gram witte pitloze druiven
- 1 sjalot
- 3 eetlepels balsamico-azijn
- 1 eetlepels honing
- 100 gram gemengde sla
- 1,5 theelepel gedroogde tijm
- peper en zout
- olijfolie
Bereidingswijze
- Verwijder de pitten uit de dadels en was de druiven
- Snij de druiven en dadels in kleine blokjes (stukjes) en doe ze in een kom
- Hak de walnoten fijn en voeg deze samen met de tijm en honing toe bij de dadels
- Doe in een andere kom de balsamico-azijn, peper en zout
- Snipper de sjalot erg fijn en voeg deze bij de balsamico en meng goed
- Neem een bord of schaal en leg hier aan ene kant de gemengde sla
- Giet hier enkele eetlepels van het balsamico-mengsel over
- Leg vervolgens 4 plakjes geitenkaas aan de andere kant van het bord
- Verdeel hierover het dadels-mengesel en bedek dit met een extra plakje geitenkaas
- Druppel nog wat balsamico-mengsel over de geitenkaas-torentjes
- Serveer koud als voorgerecht met knapperig stokbrood of bij de gourmet
Recepten foto's
