Zoete sojasaus

Zoete sojasaus

19 mei 2013 door Wesley Fabry
Sojasaus is een gefermenteerde saus, gemaakt van de sojaboon, geroosterd graan, water en zeezout. Gewoonlijk wordt hij gebruikt in de Aziatische keuken. Hoewel de sojasaus is ontstaan in China, wordt het in veel keukens in Azië gebruikt. In de Japanse keuken is het een belangrijke smaakmaker. Chinese en Japanse sojasauzen verschillen erg en het is niet aan te bevelen om de een voor de ander te gebruiken.
4 van 2 stemmen
Voorbereiding 2 min
Bereiding 5 min
Overig 3 min
Totaal 10 min
Porties 4 personen

Ingrediënten

  • 50 ml sojasaus
  • 3 eetlepels bruine suiker
  • 2 theelepels maïzena
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode chilipeper
  • 200 ml water
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 1 steranijs

Bereidingswijze
 

  • Verwijder de zaadlijst uit de chilipeper
  • Hak de knoflook en chilipeper fijn en fruit deze in een kookpan
  • Voeg het gemberpoeder toe en de suiker en roer goed gedurende 1 minuut
  • Blus af met de sojasaus en voeg het water en steranijs toe
  • Breng het geheel aan de kook
  • Neem nog 20 ml water en los hierin de maïzena in op
  • Voeg deze toe aan de sojasaus en roer goed tot de saus wat dikker word
  • Verwijder voor het serveren de steranijs uit de saus. Deze saus is heerlijk bij verschillende wok- en noedel-gerechten.
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Frisse avocado cocktail

Mexicaans
4 stuks   15 minuten    Vegatarisch

Tzat­zi­ki Pi­ta-s­and­wich

Grieks
2 personen   10 minuten    Vegatarisch

Ricotta-kersendessert

Italiaans
4 personen   45 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept