Yaki Udon

Yaki Udon vegetarisch

Yaki Udon

12 juli 2022 door Wesley Fabry
Heerlijk Japanse recept voor Yaki Undon met groenten. De Undon-noedels zijn lekker dik en worden na het koken nog kort meegebakken met de groenten waardoor ze de smaken van het gerecht goed opnemen. Lekker met Miso-soep of vegetarische sushi!
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 15 min
5 min
Totaal 30 min
Keuken Japans
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Saus

Bereidingswijze
 

  • Kook de noedels gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking, maar dan 1 tot 2 minuten langer
  • Giet de noedels af, spoel onder koud stromend water en laat goed uitlekken
  • Doe de ingrediënten voor de saus in een pan en laat minstens 10 minuten zachtjes inkoken
  • Maak ondertussen de groenten schoon
  • Snij de peultjes in stukken en de winterpeen in dunne reepjes van 2-3 cm
  • Snij de paksoi in gelijkmatige stukken, ook het groen (loof)
  • Hak de ui in gelijkmatige halve ringen, hak de champignons en shiitake in dikke schijven
  • Snij de lente-ui in gelijkmatige grove stukken
  • Verhit wat wokolie in een pan en maak dit goed heet
  • Voeg de ui, witte gedeelte van de paksoi, winterpeen, peultjes, shiitake en champignons toe
  • Wok het geheel 5 minuten, voeg dan het groene gedeelte van de paksoi en noedels toe
  • Roerbak het geheel nu 3 minuten, voeg wat olie toe als het aanbakt
  • Blus het geheel met de saus en laat 2 minuten inkoken
  • Serveer onmiddellijk in een kom en werk af met de lente-ui en zeewier 'kruimels'

Notities

Voor deze Yaki Udon noedels wordt vaak Tsuyu gebruikt, een sausbasis voor o.a. soep. Deze is niet altijd vegetarisch, let hier dus goed op.
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter App'en Afdrukken

Ontvang €5 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Taco’s uit de oven

Mexicaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Geroosterde groenten

Italiaans
4 personen   45 minuten    Vegatarisch

Licht-pittige courgette nestjes met ei

Mediterraan
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept