Wortel-linzencurry met pandan-rijst

Wortel-linzencurry met pandan-rijst

7 oktober 2014 door Wesley Fabry
Kokosmelk of Klappermelk wordt verkregen door het kiemwit van een kokosnoot met water te vermengen en uit te knijpen. Het heeft de kleur en textuur van melk, maar mag niet verward worden met kokoswater. Uit een kokosnoot kan ongeveer een halve liter melk verkregen worden. Vele denken nog steeds dat een kokosnoot vanbinnen melk heeft zitten, dit is dus niet het geval. Een kokosnoot bevat vanbinnen water met een lichte kokossmaak.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 10 minuten
Overig 5 minuten
Totaal 25 minuten
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Bereid de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Giet de linzen af, spoel ze schoon en laat ze voldoende uitlekken
  • Maak de winterpenen schoon en rasp ze vervolgens
  • Hak de ui en knoflook fijn en verhit wat wokolie in de wok
  • Voeg de ui en knoflook toe en roerbak 1 minuut
  • Voeg vervolgens de geraspte winterpeen en linzen toe en roerbak 3 minuten
  • Blus het geheel met de kokosmelk en currypasta en meng goed
  • Laat het geheel 2 minuten zachtjes doorkoken
  • Serveer warm samen met de rijst en eventueel tofu of kip
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Vegetarische spaghetti bolognese

Italiaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Wraps met vegetarische schnit­zel

Mexicaans
4 personen   35 minuten    Vegatarisch

Zalmsandwich met roomkaas

6 personen   15 minuten

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram