Dit is misschien wel een echte winters gerecht, maar we eten het graag het hele jaar door. Lekkere groenten samen in een smeuïge tomatensaus bedekt met een laag puree. Uiteraard lekker geratineerd in de oven zodat de korst lekker krokant wordt. Dit gerecht is typisch Brits en ook daar eten ze dit het hele jaar door. Oorspronkelijk wordt dit gerecht gemaakt met gehakt, wij gebruiken nu tofublokjes en linzen, maar vegetarisch gehakt kan ook prima.
Ingrediënten
- 2 prei
- 2 winterpenen
- 175 gram tofublokjes
- 280 gram linzen (uitgelekt uit blik)
- 400 gram tomatenblokjes (uit blik met sap)
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel gedroogde tijm
- enkele druppels maggi
- 400 gram kruimige aardappelen
- 1 eetlepel roomboter
- 125 gram geraspte belegen kaas
- beetje nootmuskaat
- peper en zout
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Schil de aardappels en snij ze in gelijkmatige stukken
- Doe ze in een pan met een ruime hoeveelheid water en breng het geheel aan de kook
- Kook ze (zodra het water kookt) 20 minuten, giet daarna af en vang wat van het kookvocht op
- Pureer de aardappels fijn met wat kookvocht tot een smeuïge massa
- Breng op smaak met peper, zout, nootmuskaat en 1 eetlepel roomboter
- Verwarm de oven voor op 250º en zet de grill aan
- Maak de groeten schoon en snij de prei in halve dunne manen
- Schil de winterpenen en snij ze in gelijkmatige blokjes
- Hak de ui en knoflook fijn, verhit wat olijfolie in een koekenpan
- Voeg de ui, knoflook, prei en winterpeen toe en roerbak 5 minuten
- Blus met de tomatenblokjes en meng goed, giet ondertussen de linzen af
- Meng de linzen er door en kruid met peper, zout, tijm en worcestersaus
- Vet een ovenschaal in en doe hier het groentemengsel in
- Bedek dit met de puree en strijk het geheel glad
- Strooi de geraspte kaas er over heen en plaats de ovenschotel in de oven onder de grill
- Laat het geheel 8-10 min grillen, serveer daarna warm
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
