Makkelijk recept zodat je in een mum van tijd een lekkere maaltijd op tafel zet. Hiervoor maken we gebruik van een kant-en-klare boemboe pasta voor rendang. Uiteraard vegetarisch door te kiezen voor heerlijke balletjes in plaats van vlees.
Ingrediënten
- 350 gram basmati rijst
- 800 gram sperziebonen (diepvries)
- 1 pakje boemboe rendang
- 400 ml kokosmelk
- 16 vegetarische balletjes
- 50 gram seroendeng
Altijd in huis
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Doe de sperziebonen in een pan en zet ze onder water
- Kook de sperziebonen gaar in 10-12 minuten, houdt warm
- Verhit wat olie in een koekenpan en bak de balletjes goudbruin
- Bak kort de boemboe rendang mee en blus met de kokosmelk
- Laat het geheel inkoken voor 4 minuten
- Giet de sperziebonen af, kruid eventueel met wat peper en zout
- Serveer de balletjes met de rijst en sperziebonen, werk af met de seroendeng
Notities
Extra bijgerecht: Snij eventueel een komkommer in stukjes en meng dit met een theelepel sambal
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
