Snelle vegetarische rendang balletjes
19 oktober 2022 door Wesley FabryMakkelijk recept zodat je in een mum van tijd een lekkere maaltijd op tafel zet. Hiervoor maken we gebruik van een kant-en-klare boemboe pasta voor rendang. Uiteraard vegetarisch door te kiezen voor heerlijke balletjes in plaats van vlees.
Ingrediënten
- 350 gram basmati rijst
- 800 gram sperziebonen (diepvries)
- 1 pakje boemboe rendang
- 400 ml kokosmelk
- 16 vegetarische balletjes
- 50 gram seroendeng
Altijd in huis
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Doe de sperziebonen in een pan en zet ze onder water
- Kook de sperziebonen gaar in 10-12 minuten, houdt warm
- Verhit wat olie in een koekenpan en bak de balletjes goudbruin
- Bak kort de boemboe rendang mee en blus met de kokosmelk
- Laat het geheel inkoken voor 4 minuten
- Giet de sperziebonen af, kruid eventueel met wat peper en zout
- Serveer de balletjes met de rijst en sperziebonen, werk af met de seroendeng
Notities
Extra bijgerecht: Snij eventueel een komkommer in stukjes en meng dit met een theelepel sambal
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
