Vegetarische Pasta carbonara

Overheerlijke Vegetarische Pasta carbonara

Vegetarische Pasta carbonara

24 maart 2017 door Wesley Fabry
Carbonara of alla Carbonara is een Italiaanse saus die meestal met spaghetti wordt gegeten. De basis van dit gerecht zijn eieren, kaas en spek. Ditmaal maken we een vegetarische variant. Daarom is kookroom noodzakelijk voor een smeuïg eindresultaat. Normaal zorgt het vet van het spek voor de smeuïgheid en worden de eieren met kaas gemengd op het einde toegevoegd. Nu is er een lekkere vegetarische variant!
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 5 min
Totaal 25 min
Porties 4 personen

Ingrediënten

Bereidingswijze
 

  • Kook de spaghetti gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Hak de knoflook en peterselie fijn, halveer de cherrytomaatjes
  • Verhit een koekenpan met olijfolie en bak hierin de cherrytomaatjes, houdt deze warm
  • Verhit olijfolie in een pan en voeg de knoflook en roerbakreepjes toe
  • Roerbak het geheel voor 3 minuten, blus daarna met de kookroom en melk
  • Voeg vervolgens al roerend van het vuur één voor één de eidooiers toe en meng goed!
  • Kook het geheel vervolgens gaar gedurende 1-2 minuten op een laag vuur
  • Meng de grana padano kaas erdoor en kruid met peper, peterselie en zout
  • Meng de pasta erdoor en serveer samen met de tomaten en rucola
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Mosterdsoep

Nederlands
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Appel crumble met kaneelslagroom

12 personen   50 minuten    Vegatarisch

Parelcouscous met courgette en Afrikaanse balletjes

Afrikaans
4 personen   40 minuten

Plaats een reactie

Beoordeling recept