Frisse limoen-courgette met Thaise rijst
Vegetarische Panini met courgette
Geplaatst op: 14 januari 2019 door Wesley
Panini is een luxere toast dat je veelvuldig terugvind in broodjeszaken en cafetaria's. De meeste zullen deze kennen als een langwerpig plat en wit broodje, maar oorspronkelijk zijn het twee sneden brood met beleg ertussen die vervolgens worden gegrild in een grillpan of contactgrill.
(Nog geen beoordelingen)
Loading...Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Lunch
Aantal: 4 stuks
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch
Categorie: Lunch
Aantal: 4 stuks
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch
Ingrediënten
- 2 tomaten
- 1 courgette
- 2 bollen mozzarella
- 60 gram geraspte belegen kaas
- 1 pot ajvar
- 1 tot 2 saladepakket
- Altijd in huis
- 1 langwerpig in iets dikkere plakken gesneden brood
- peper en zout
- olijfolie
Bereidingswijze
Extra benodigdheden:Grillpan of contactgrill
- Verhit de grillpan of contactgrill zonder olie
- Maak de courgette schoon en snij deze in gelijkmatige plakken van een paar mm dik
- Grill de courgette plakjes beetgaar gedurende 1-2 minuten
- Snij de tomaat en mozzarella in gelijkmatige plakjes
- Smeer 8 sneden brood in met de ajvar
- Verdeel de courgette, tomaat en mozzarella over vier sneden brood
- Werk af met peper, zout en de geraspte kaas
- Bedek dit met het andere snee brood met de ajvar naar beneden
- Druk goed aan en smeer de bovenkant in met een beetje olijfolie
- Draai de panini om en smeer ook de andere kant in met olijfolie
- Grill nu de panini krokant met een grillstreepje in de grillpan of contactgrill
- Blijf er bij zodat het niet aanbrand, ongeveer 2-3 minuten per kant
- Maak ondertussen de salade klaar en serveer daarna onmiddellijk
Probeer ook eens: Toast met avocado en crème fraîche
Meer recepten
