Vegetarische lasagne

Vegetarische lasagne

Vegetarische lasagne

5 december 2019 door Wesley Fabry
Niets is lekkerder dan een goed gevulde lasagne met groenten, dan kom je met deze vegetarische lasagne zeker aan je trekken. Deze zit boordevol verse groenten en wordt afgewerkt met een smeuïge bechamelsaus. Wil je graag een veganistische variant maken? Gebruik dan de ingrediënten en bereidingswijze voor de vegan bechamelsaus. Daarnaast kun ook vegetarisch gehakt toevoegen, dit doe je dan wanneer je ook de prei toevoegt inclusief 50 ml water!
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 15 min
Bereiding 15 min
Overig 15 min
Totaal 45 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegan, Vegatarisch

Ingrediënten

Bechamelsaus

Veganistische Bechamelsaus

Bereidingswijze
 

  • Maak de groeten schoon en verwijder de zaadlijsten uit de paprika's
  • Halveer de courgette doormidden en lepel de zaadlijst uit de courgette
  • Snij de paprika's, courgette en winterpeen in gelijkmatige kleine blokjes
  • Halveer de prei in de lengte en snij deze in dunne ringen
  • Hak de knoflook en chilipeper (al dan niet met de zaadlijst) fijn
  • Verwarm nu de oven voor op 220º en vet een ovenschaal in met olijfolie
  • Verhit wat olijfolie in een hapjes pan, voeg de winterpeen en paprika toe
  • Roerbak het geheel 2 minuten, voeg dan de courgette en prei toe en bak 2 minuten
  • Doe daarna de knoflook, chilipeper, oregano, paprikapoeder en basilicum erbij
  • Roerbak het geheel 1 minuut en blus het geheel met de balsamico-azijn en gezeefde tomaten
  • Breng aan de kook en zet het vuur daarna laag en laat inkoken terwijl je de bechamelsaus maakt

Gewone bechamelsaus

  • Smelt de boter in een pan, voeg daarna de bloem, peper, zout en nootmuskaat toe
  • Roer 1 minuut met een garde of spatel
  • Blus al roerend met de melk en laat kort inkoken, zet het vuur uit

Veganistische bechamelsaus

  • Verhit de olijfolie in een pan, voeg daarna de bloem, peper, zout en nootmuskaat toe
  • Roer 1 minuut met een garde of spatel
  • Blus al roerend met de sojamelk en laat kort inkoken, zet het vuur uit

Afwerking lasagne

  • Bedek de bodem van de ovenschaal met een laagje groenten
  • Bedek dit met een laag lasagnebladen, doe weer een dunne laag groenten, bladen, etc.
  • Eindig met een laag lasagnebladen en giet hier bovenop de bechamelsaus
  • Werk af met alleen de geraspte kaas, gebruik de mozzarella nog niet
  • Plaats het geheel nu voor 10 minuten in de oven op 220º
  • Haal daarna de lasagne eruit en verdeel mozzarella over de bovenkant
  • Plaats de lasagne terug in de oven voor 15 minuten op 220º
  • Haal deze er vervolgens uit, laat 2-5 minuten rusten alvorens te serveren

Notities

Vegan variant: Als je de lasagne veganistische maakt dien je ook rekening te houden met de geraspte kaas en de lasagnebladen. Het beste kun je de belegen variant achterwegen laten en deze volledig vervangen voor de vegan mozzarella en dit dan ook pas in de laatste 15 minuten toevoegen. De lasagnebladen die je gebruikt moeten dan zonder ei of boter zijn bereid.
Trefwoord Vegan, Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Kleine appeltaartjes

Nederlands
6 stuks   3 uur

Italiaanse roerbak-pasta

Italiaans
4 personen   35 minuten    Vegatarisch

Aardappel kaaswaaiers

Frans
4 personen   50 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept