Bij de vegetarische afdeling kun je tegenwoordig lekkere gyros krijgen. De gekruide reepjes smaken lekker mediterraans en kunnen perfect gebruikt worden bij verschillende gerechten. Deze gyrosschotel wordt geserveerd met groenten en een heerlijke tomaten pilav, dat is Turkse rijst met orzo.
Ingrediënten
- 200 gram basmati rijst
- 120 gram gerst vermicelli (orzo)
- 20 gram roomboter
- 350 gram vegetarische gyros
- 1,5 courgette
- 3 paprika's
- 4 tomaten
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 200 gram maïs (uitgelekt)
- 70 gram tomatenpuree
- 100 gram yoghurt (volle)
- 1 groentebouillonblokje
- 10 gram verse peterselie
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 theelepel gedroogde oregano
- peper en zout
- olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
Voorbereiding
- Maak de groenten schoon, snij de courgette in dunne halve plakken
- Snij de paprika in dunne reepjes, hak de ui en knoflook fijn
Turkse pilav
- Verhit wat olie in een pan, voeg de vermicelli (orzo) toe en bak deze in de olie
- Laat de vermicelli bruin kleuren, voeg daarna onmiddellijk de rijst en roomboter toe
- Meng goed tot de boter gesmolten is, verkruimel het groentebouillonblokje in de pan
- Voeg nu water toe tot 1 cm boven de rijst, schep goed om
- Zet het vuur lager, plaats de deksel op de pan en laat het geheel inkoken voor 20 minuten, schep regelmatig om
- Voeg water toe als het te droog is en de rijst nog niet gaar is
Gyrosschotel
- Verhit wat olijfolie in een hapjespan, fruit hierin de ui en knoflook 1 minuut
- Voeg nu de paprika en courgette toe en roerbak 7 minuten op een middelhoog vuur
- Doe de tomatenpuree, mais, gyros, oregano en paprikapoeder erbij, roerbak 2 minuten
- Snij ondertussen de tomaten in blokjes, hak de peterselie fijn
- Voeg de tomaten en de helft van de peterselie toe aan de groenten
- Meng goed en laat kort koken, meng dan de yoghurt door de groenten
- Verdeel de rijst pilav over de borden en schep hier bovenop de gyros, werk af met de peterselie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
