Vegetarische gehaktkorma met kikkererwten

Geplaatst op: 3 januari 2014 door Wesley

De kikkererwt, kekererwt, keker of garbanzo (Cicer arietinum), is een eetbare peulvrucht uit de vlinderbloemenfamilie en de onderfamilie Papilionoideae of Faboideae. Het is een eenjarige plant. In Anatolië wordt de kikkererwt al meer dan 8000 jaar geteeld. Van daaruit werd de kikkererwt verspreid naar het Middellandse Zeegebied en India. Ze stamt waarschijnlijk af van de in het wild groeiende Cicer reticulatum, die nog steeds de naaste levende verwant is. Tegenwoordig wordt de kikkererwt in veel subtropische gebieden geteeld.

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 5 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

4 naanbroden
250 gram witte rijst
500 gram sperziebonen
250 gram kikkererwten
1 ui
3 teentjes knoflook
1 rode chilipeper
250 gram vegetarisch gehakt
400 gram tomatenblokjes
100 ml kokosmelk
handvol verse koriander
olijfolie
Kruiden
1,5 theelepel currypoeder
1 theelepel gemalen komijnzaad
1 theelepel gemalen korianderzaad
peper en zout

Bereidingswijze

Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook
Kook hierin de schoongemaakte sperziebonen beetgaar in 5 minuten
Bak het naan af volgens de bereidingswijze op de verpakking
Giet hierna af en spoel met koud water
Hak de ui, chilipeper en knoflook fijn en fruit deze in een grote koekenpan
Voeg er de kruiden aan toe en roerbak 1 minuut
Voeg er het gehakt en kikkererten aan toe roerbak het geheel 2 minuten
Blus vervolgens met de kokosmelk en tomatenblokjes en breng het geheel aan de kook
Laat ongeveer 3 minuten zachtjes koken, voeg hierna de sperziebonen eraan toe
Roerbak het geheel 2 minuten en hak de koriander fijn
Serveer warm samen met de rijst en naan, werk af met de fijngehakte koriander