Vegetarische Enchiladas

Vegetarische Enchiladas

21 december 2012 door Wesley Fabry
Een enchilada is een traditioneel Mexicaans deeggerecht, dat bestaat uit een tortilla met een vulling van doorgaans vlees (gehakt) en kaas. Een enchilada wordt traditioneel geserveerd met guacamole of salsa-saus. Een enchilada wordt, net zoals een fajita, opgerold gepresenteerd.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 10 minuten
Overig 5 minuten
Totaal 25 minuten
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Verwarm de oven voor op 220 graden
  • Maak de paprika's schoon en snij ze in gelijke blokjes
  • Hak de ui en knoflook fijn en fruit ze aan in een koekenpan
  • Voeg het paprikapoeder, peper, zout en komijnzaad toe
  • Voeg na 2 minuten de paprika toe, roerbak deze even
  • Snij de tomaten in blokjes en voeg deze toe
  • Voeg de maïs en zwarten bonen toe en roerbak ze gedurende 3 minuten mee
  • Hak de koriander fijn en voeg deze als laatste toe
  • Neem een maïs-tortilla en bedek deze met geraspte kaas
  • Doe hier bovenop een rij groenten en rol ze dicht
  • Herhaal dit en leg ze naast elkaar in een ovenschaal
  • Bak de Enchiladas gedurende 7-6 minuten gaar in de oven
  • Serveer eventueel bij de enchilada rijst, salade en de groene Mexicaanse saus
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Appeltaart met banketbakkersroom

Nederlands
10 personen   3 uur     Vegatarisch

Gegrilde paprika’s

4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Bombay potatoes

Indiaas
4 personen   45 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram