De Brusselse wafel is een Belgisch gerecht met internationale bekendheid, meestal onder de naam Belgian waffle. De wafel werd sterk gepromoot als Belgisch product, onder andere op de New York World's Fair in 1964 en op Expo 2005 in Japan. Karakteristiek aan de Brusselse wafel is zijn grootte, de rechthoekige vorm en de diepe, grote vierkante inkepingen, 15, 20 of 24 per wafel. De wafel heeft ook een zeer lichte structuur.
Ingrediënten
- 375 ml volle melk
- 7 gram droge gist
- 3 eieren
- 450 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 150 gram boter
- 375 ml water
- snuifje zout
Ontvang €25 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Scheidt de eidooiers van het eiwit en doe deze in 2 aparte kommen
- Klop het eigeel los en voeg er de melk, water en gist
- Meng dit goed door elkaar en doe er de bloem al zevend bij
- Roer tot alle klonters zijn verdwenen
- Smelt de boter en voeg deze vervolgens samen met het zout toe
- Meng alles goed met elkaar
- Klop het eiwit stijf en spatel het voorzichtig door het beslag
- Laat het beslag 20 minuten rusten
- Verhit het wafelijzer goed en bak de wafels goudbruin en krokant in ongeveer 7 minuten
- Werk af met poedersuiker of andere garnituur
- De werking van een wafelijzer verschilt van apparaat, hierdoor kan het bakproces langer of korter duren dan hierboven omschreven. Houdt daarom goed bij hoe lang jou wafelijzer erover doet om je wafel heerlijk goudbruin en krokant te krijgen.
- Je kan alvast de wafels voorbakken en opnieuw krokant laten worden in een voorverwarmde oven van 200° gedurende 7 minuten.
Recepten foto's
