Brusselse wafels

Brusselse wafels

19 december 2012 door Wesley Fabry
De Brusselse wafel is een Belgisch gerecht met internationale bekendheid, meestal onder de naam Belgian waffle. De wafel werd sterk gepromoot als Belgisch product, onder andere op de New York World's Fair in 1964 en op Expo 2005 in Japan. Karakteristiek aan de Brusselse wafel is zijn grootte, de rechthoekige vorm en de diepe, grote vierkante inkepingen, 15, 20 of 24 per wafel. De wafel heeft ook een zeer lichte structuur.
4 van 4 stemmen
Voorbereiding 15 min
Bereiding 45 min
Overig 30 min
Totaal 1 uur 30 min

Ingrediënten

  • 375 ml volle melk
  • 7 gram droge gist
  • 3 eieren
  • 450 gram bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 150 gram boter
  • 375 ml water
  • snuifje zout

Bereidingswijze
 

  • Scheidt de eidooiers van het eiwit en doe deze in 2 aparte kommen
  • Klop het eigeel los en voeg er de melk, water en gist
  • Meng dit goed door elkaar en doe er de bloem al zevend bij
  • Roer tot alle klonters zijn verdwenen
  • Smelt de boter en voeg deze vervolgens samen met het zout toe
  • Meng alles goed met elkaar
  • Klop het eiwit stijf en spatel het voorzichtig door het beslag
  • Laat het beslag 20 minuten rusten
  • Verhit het wafelijzer goed en bak de wafels goudbruin en krokant in ongeveer 7 minuten
  • Werk af met poedersuiker of andere garnituur
  • De werking van een wafelijzer verschilt van apparaat, hierdoor kan het bakproces langer of korter duren dan hierboven omschreven. Houdt daarom goed bij hoe lang jou wafelijzer erover doet om je wafel heerlijk goudbruin en krokant te krijgen.
  • Je kan alvast de wafels voorbakken en opnieuw krokant laten worden in een voorverwarmde oven van 200° gedurende 7 minuten.
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Hemelse modder met frambozen

6 personen   5 uur

Aardappel kaaswaaiers

Frans
4 personen   50 minuten    Vegatarisch

Sayur kari dua (Indonesische gestoofde groenten)

Indonesisch
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept