Mexicaanse Picadillo van kip
Vegetarische aardappel ovenschotel
Geplaatst op: 23 januari 2014 door Wesley
Spinazie is een plant uit de amarantenfamilie en is een snelgroeiende, eenjarige bladgroente, die al vroeg in het voorjaar beschikbaar is. Het is een oude groente die voor het eerst in Perzië geteeld werd. Spinazie groeit over de gehele wereld met uitzondering van de tropische gebieden. Hoewel spinazie al eeuwen geteeld werd in China bereikte de plant Europa pas in de twaalfde eeuw met de komst van de Moren in Spanje. In de 16e eeuw was spinazie nog een nieuwigheid in Italië, maar wel al ingeburgerd in Engeland. Het eerste gebruik bleef beperkt tot laxeermiddel. Het laxeereffect is te danken aan het hoge oxaalzuurgehalte.
(6 stemmen, gemiddeld: 3,33 van 5)
Loading...Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 75 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 75 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch
Ingrediënten
- 450 gram aardappelschijfjes
- 400 gram (1 blik uitgelekt) kikkererwten
- 1 ui
- 2 teentjes knooflook
- 450 gram gesneden diepvries spinazie
- 5 tomaten
- 200 gram geraspte belegen kaas
- 300 ml melk
- 2 eetlepels bloem
- 2 eetlepels boter
- olijfolie
- Kruiden
- 2 theelepel gedroogde rozemarijn
- 1,5 theelepel gedroogde tijm
- peper en zout
Bereidingswijze
- Ontdooi de spinazie in een zeef en pers er het vocht uit
- Verwarm de oven voor op 200º graden
- Hak de ui en knoflook fijn en spoel de kikkererwten
- Verhit de olie in een koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook
- Voeg de kikkererwten en de kruiden toe en roerbak 3 minuten
- Smelt in een sauspannetje de boter en voeg de bloem erbij wanneer deze schuimt
- Roer de bloem gedurende 1 minuut gaar op een middelhoog vuur
- Blus met de melk en breng aan de kook, goed blijven roeren
- Kruid met peper en zout, meng er 100 gram kaas doorheen
- Schenk de saus bij de kikkererwten en meng goed
- Snij de tomaten in schijfjes en vet een ovenschaal in
- Bedek de bodem met de helft van de spinazie
- Verdeel hierover de helft van het kikkererwten-mengsel
- Bedek deze met 1 laag aardappelschijfjes
- Bedek vervolgens eerst met de overige spinazie en daarna de rest van kikkererwten
- Schik de rest van de aardappelschijfjes er overheen
- Bedek vervolgens met een laag tomatenschijfjes en kruid deze nog met peper en zout
- Strooi de overige kaas er overheen en plaats hem in de oven
- Bak de aardappel ovenschotel gaar in 35-40 minuten op 200º en serveer warm
Meer recepten
