Deze Indiase rode linzen Dahl is een voedzame maaltijd met zacht gegaarde linzen, spinazie en zoete aardappel. Geserveerd met rijst en eventueel naan of papadums. De Dahl wordt op smaak gebracht met verse koriander, maar natuurlijk ook de typische kruiden zoals komijn en en kurkuma.
IngrediΓ«nten
- 340 gram basmati rijst
- 2 uien
- 2 cm gember
- 2 grote zoete aardappelen
- 2 teentjes knoflook
- 350 gram rode linzen (gedroogd)
- 400 ml kokosmelk
- 4 middelgrote tomaten
- 200 gram spinazie
- 1 groentebouillonblokje
- 500 ml water
- peper en zout
- wokolie
Kruiden
- 1 theelepel garam masala
- 4 theelepels gemalen komijnzaad
- 3 theelepels kurkuma
- snufje nootmuskaat
Ontvang β¬10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Schil de zoete aardappel en snij deze in blokjes
- Maak de ui, knoflook en gember schoon en hak deze fijn
- Bak op een laag vuur de ui, gember en knoflook in een beetje wokolie in een hapjespan voor 2-3 minuten
- Voeg dan de zoete aardappel en kruiden toe aan de pan en bak nog 3-4 minuten
- Verkruimel het bouillonblokje in de pan, roer de linzen, kokosmelk en het water erdoorheen
- Laat het geheel op een zacht vuur voor 10 min sudderen (zonder deksel op de pan)
- Snij ondertussen de tomaten in blokjes en hak de koriander fijn
- Voeg de tomaten samen met de spinazie toe aan de pan en laat de 10 min mee sudderen
- Breng de Dahl eventueel verder op smaak met peper en beetje zout
- Schep de Dahl in kommen of op borden en serveer met de rijst en de koriander
Ontvang β¬10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
