Pasta, het is eigenlijk zo neutraal dat je het vrijwel voor alles kunt gebruiken, daarom maken we vandaag een heerlijke Mexicaanse pasta. De pasta lijkt eigenlijk op een Italiaanse pasta, echter zorgen de kruiden en ingrediënten zoals mais en kidneybonen voor de Mexicaanse touch.
Ingrediënten
- 350 gram pasta penne
- 400 gram tomatenblokjes
- ±400 gram (1 blik kidneybonen)
- ±400 gram (1 groot blik maïs)
- 1 gele paprika
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- 2 winterpenen
- 4 eetlepels tomatenketchup
- olijfolie
Kruiden
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- 1 theelepel gemalen korianderzaad
- 1 theelepel paprikapoeder
- peper en zout
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Kook de pasta gaar volgende bereidingswijze op de verpakking
- Maak de paprika’s schoon, verwijder de zaadlijst en snij hem in gelijkmatige stukken
- Maak de winterpenen schoon en snij de winterpeen in gelijkmatige blokjes
- Verhit wat olijfolie in een pan en voeg de paprika en winterpeen toe
- Roerbak 3 minuten, giet ondertussen de kidneybonen en mais af
- Voeg mais, kidneybonen en kruiden toe en roerbak 2 minuten
- Blus het geheel met de tomatenblokjes en ketchup en breng aan de kook
- Laat 2-3 minuten zachtjes inkoken op een laag vuur
- Giet de pasta af en meng deze door de groenten, serveer warm eventueel met kaas
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
