Pasta di Garda
20 augustus 2013 door Wesley FabryPasta (Italiaans: pasta, meervoud paste (soorten pasta)) is de benaming voor een aantal Italiaanse noedels, zoals macaroni, spaghetti en vermicelli in een gewone of meergranenvariatie. Pas rond 1985 leerde men in de lage landen dat er nog veel meer van dit soort producten zijn en hebben we de benaming pasta overgenomen als verzamelnaam ervoor. De populaire macaroni (de naam is een verbastering van de Italiaanse term maccheroni) is overigens in Italië een vrijwel onbekende pastavariant.
Ingrediënten
- 350 gram pasta naar keuze
- 200 gram gezeefde tomaten of passata
- 150 gram ricotta
- 50 ml water
- 1 winterpeen
- 1 groene chilipeper
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- handvol verse basilicum
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel paprikapoeder
- peper en zout
- olijfolie
Bereidingswijze
- Kook de pasta gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Maak de winterpeen schoon en snij hem in kleine schijfjes
- Hak de ui, chilipeper en knoflook fijn en fruit ze in een grote koekenpan
- Voeg de oregano en paprikapoeder toe en roerbak 1 minuut
- Voeg de winterpeen toe en roerbak 3 minuten
- Blus het geheel met de pasata en water en breng aan de kook
- Voeg de ricotta toe en meng goed
- Hak de basilicum fijn en voeg deze samen met de pasta toe aan de saus
- Laat even doorkoken en serveer warm
Recepten foto's
