Pasta Napoletana met gegrilde groenten

Pasta Napoletana met gegrilde groenten

Pasta Napoletana met gegrilde groenten

29 juni 2023 door Wesley Fabry
De Italiaanse keuken staat bekend om zijn eenvoudig. Beperkte ingrediënten die een smaakexplosie geven. Daarom is het belangrijk dat je goede verse groenten neemt en betere kwaliteit tomaten, etc. Zo krijg je een heerlijke pasta dat niet veel vraagt. Met dit recept maak je een overheerlijke Pasta Napoletana met gegrilde groenten.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 15 minuten
Overige 5 minuten
Totaal 30 minuten
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Napoletana-saus

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Benodigdheden

Bereidingswijze
 

  • Snij de courgette en aubergine in dunne plakjes, besprenkel met een beetje zout
  • Verwijder de zaadlijst uit de paprika's en snij deze in lange repen
  • Grill de courgette, aubergine en paprika in een grillpan gaar
  • Doe de groenten in een kookpan met wat olijfolie, houdt warm op een laag vuur
  • Kruid de groenten met peper en zout en werk ze af met extra-virgine olijfolie
  • Kook de pasta gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking

Napoletana-saus

  • Hak de ui en knoflook fijn, snij de basilicum grof
  • Verhit wat olijfolie in een sauspan en bak hierin de ui met knoflook op een laag vuur
  • Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee, blus met de tomatenpulp
  • Breng zachtjes aan de kook en laat 5-8 minuten inkoken
  • Voeg de parmezaanse kaas en de basilicum toe, meng kort en zet het vuur uit

Afwerking

  • Verdeel de pasta over de borden met daar bovenop de napoletano-saus
  • Halveer de burrata en leg per bord een halve in het midden er bovenop
  • Verdeel de gegrilde groenten over de borden
  • Werk af met extra-virgine olijfolie en eventueel extra parmezaanse kaas
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Paasnestjes

10 stuks   45 minuten

Vegetarische Bobotie met linzen

Afrikaans
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Italian Orzo met broccoli

Italiaans
4 personen   35 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram