Zelfgemaakt luxe Paasbrood

Zelfgemaakt luxe Paasbrood

31 maart 2021 door Wesley Fabry
Dit gerecht hoort bij de Paasbrunch van Wessalicious. Een Paasbrunch is de ideale manier om het Paasfeest te vieren. Dit luxe brood wordt vooral rond Pasen gegeten en wordt in veel landen gemaakt. Daarom heeft het brood vele varianten met ondermeer spijs, rozijnen, krenten, sukade en sinaasappelsnippers.
4 van 2 stemmen
Voorbereiding 20 min
Bereiding 20 min
Overig 2 uur 20 min
Totaal 3 uur
Porties 6 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 7 gram droge gist
  • 200 ml melk (op kamertemperatuur)
  • 50 gram lichte basterdsuiker
  • 450 gram bloem
  • 75 gram roomboter (op kamertemperatuur)
  • 120 gram rozijnen
  • 60 gram krenten
  • 40 gram gekonfijt fruit
  • 1 eierdooier
  • scheutje melk
  • 5 gram zout

Glazuur

  • 400 gram poedersuiker
  • 5 eetlepels water

Bereidingswijze
 

  • Doe de gist in de lauwe melk met een beetje suiker en klop los
  • Stort de bloem op het aanrecht en maak een kuil
  • Doe de melk met de gist erin en de rest van de suiker
  • Meng met de vingertoppen alles langzaam onder elkaar tot er een deeg ontstaat
  • Voeg langzaam al kneedden het zout aan toe
  • Voeg nu al kneeddend de boter eraan toe
  • Kneed vervolgens het deeg 10 minuten tot een soepel deeg
  • Laat het deeg nu 90 minuten rijzen onder een theedoek op een tochtvrije warme plaats
  • Doe de rozijnen en krenten in warm water en laat ze 30 minuten wellen
  • Giet de rozijnen af en laat goed uitlekken
  • Neem het deeg en sla de lucht er vervolgens uit
  • Voeg al knedend de rozijnen, gekonfijt fruit en krenten aan het deeg toe
  • Vorm een rond brood en leg deze bol op een met bakpapier bekleedde bakplaat
  • Klop de eierdooier los met een scheutje melk en bestrijk hiermee de deegbal
  • Verwarm de oven voor op 200°
  • Laat het deeg rijzen tot het verdubbeld is in volume (ongeveer 30 minuten)
  • Bak het brood 30 tot 35 minuten gaar in een oven van 200°
  • Laat het brood afkoelen op een rooster

Glazuur en afwerking

  • Doe poedersuiker in een kom en voeg er het water bij
  • Roer alles goed door elkaar tot een gladde massa
  • Wanneer deze te dik is kun je er een extra eetlepel water aan toevoegen
  • Giet de glazuur over het Paasbrood
  • Plaats het brood gedurende 20 minuten in de koelkast
Trefwoord Vegatarisch
Gelegenheid Pasen
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Indiase gele rijst

Indiaas
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

Heerlijke Ćevapčići worstjes

Balkan
4 personen   30 minuten

Aubergine op Griekse wijze

Grieks
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

4 gedachten over “Zelfgemaakt luxe Paasbrood”

Plaats een reactie

Beoordeling recept