Ook al kent de Indiase keuken een grote verscheidenheid, toch zijn er vele overeenkomsten. Zo wordt er veel gebruikgemaakt van verschillende soorten rijst, granen, aardappelen, groenten, specerijen en verse kruiden. Omdat een groot aantal hindoes helemaal geen vlees eet, zijn veel Indiase gerechten vegetarisch.
Ingrediënten
- 300 gram basmati rijst
- 400 gram 1 groot blik kikkererwten
- 1 ui
- 1 cm gember
- 1 rode chilipeper
- 3 teentjes knoflook
- 400 ml/gram tomatenblokjes
- 100 ml griekse yoghurt
- sap van een halve limoen
- 2 theelepels maïzena
- olijfolie
Kruiden
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel garam masala
- 1 theelepel gemalen korianderzaad
- 2 theelepels gemalen komijnzaad
Ontvang €25 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Bereid de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Giet de kikkererwten af en spoel ze schoon, laat hierna goed uitlekken
- Hak de ui, chilipeper, gember en knoflook fijn
- Verhit wat olie in een grote pan
- Voeg de ui, chilipeper, gember, knoflook en kruiden toe
- Roerbak 1 minuut en blus met het limoensap en tomatenblokjes
- Breng het geheel aan de kook en voeg de kikkererwten toe
- Meng goed en laat 10 minuten koken op een zacht vuur (zonder deksel)
- Los de maïzena op in beetje water en voeg deze bij de tika masala
- Meng goed en laat 1 minuut inkoken
- Serveer het geheel samen met de rijst en eventueel naan
- Tip: Gebruik dit als basissaus en vervang de kikkererwten een door sperziebonen, doperwten of ander groenten. Daarnaast kun je meerdere groenten samen voegen voor een lekkere groentecurry of voeg eens kip toe.
Recepten foto's
