Gegrilde toast met zongedroogde tomaten en kruidensalade

Gegrilde toast met zongedroogde tomaten en kruidensalade

Gegrilde toast met zongedroogde tomaten en kruidensalade

24 mei 2019 door Wesley Fabry
Uitgebreid lunchen, dat willen we het liefst allemaal maar dat lukt niet altijd. Met behulp van dit recept doe je dit wel in een mum van tijd en heb je een heerlijke maaltijd ter beschikking. Daarnaast kun je dit recept ook klaarmaken als hoofdmaaltijd van de dag, lekker met soep of een salade.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 5 min
Bereiding 10 min
Totaal 15 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 1 tarwe of volkoren brood
  • 4 middelgrote eieren
  • 100 gram bij voorkeur 'verse' zongedroogde tomaten
  • 175 gram bij voorkeur Johma Twents kruidentuintje kruidensalade
  • zwarte peper
  • olijfolie

Bereidingswijze
 

  • Snij acht iets dikke sneden van het volkorenbrood en bestrijk deze met wat olijfolie
  • Kook de eieren 6 tot 7 minuten halfzacht, laat ze daarna schrikken onder koud stromend water
  • Schil de eieren en snij deze in partjes
  • Verhit ondertussen een grillpan en gril de sneetjes brood goudbruin (kan ook in de broodrooster)
  • Verdeel de kruidensalade over de sneden brood en daar bovenop wat zongedroogde tomaten
  • Werk af met wat blaadjes rucola en één of twee partjes ei
  • Breng op smaak met wat peper en eventueel extra olijfolie
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Eenvoudige chocolademousse

4 personen   3 uur

Rijstschotel met basilicumroom

Italiaans
4 personen   25 minuten

Surinaamse roti schotel

Surinaams
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept