Toad in the hole

Geplaatst op: 23 april 2014 door Wesley

Toad in the hole is een traditionele Brits gerecht bestaande uit worst in bijzonder beslag, meestal wordt dit gerecht geserveerd met groenten, ui en jus. De oorsprong van de naam "Toad-in-the-Hole" wordt vaak betwist, zo moet het lijken op een pad dat zijn hoofdt uit het 'gat' steekt, dit omdat van oorsprong het gerecht de naam 'Frog in the hole' kreeg. Het is een heerlijk gerecht dat zeker en vast eens te proberen is wanneer je eens iets anders wil proberen met je worstjes.

(1 stemmen, gemiddeld: 4,00 van 5)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 1 uur

Ingrediënten

350 gram pittige (rund) worstjes
2 eieren
50 gram bloem
1 theelepel bakpoeder
150 ml melk
2 theelepels gedroogde tijm
150 ml water
3 uien
300 gram sperziebonen
150 gram doperwten
1 groene paprika
enkele takjes fijngehakte verse peterselie
peper en zout
olijfolie

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200º
Doe de bloem in een kom en meng er het bakpoeder door
Breek de eieren erboven en schenk de melk er al kloppend bij
Blijf kloppen met de garde tot een glad beslag
Breng op smaak met peper, zout en de tijm
Verhit een koekenpan met wat olie en voeg de worstjes toe
Bak ze ongeveer 5 minuten rondom bruin en zet het vuur uit
Vet een ovenschaal in en verdeel de worstjes over de ovenschaal (bewaar de koekenpan en vet)
Schenk het beslag over de worstjes en plaats het geheel in de oven (200º) voor 30 minuten
Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook en snij de uien in dunne ringen
Roerbak deze in zojuist gebruikte koekenpan 15 minuten op een laag vuur
Verwijder de zaadlijst uit de paprika en snij de paprika in dunne reepjes
Maak de sperziebonen schoon en kook deze 7 minuten in het kokende water
Giet hierna af en spoel met koud water
Verhit wat olie in een koekenpan en bak hierin de doperwten, paprika en sperziebonen voor 5 minuten
Breng op smaak met peper, zout en de fijngehakte peterselie en hou warm op een laag vuur
Roer door de uien 150 ml water door en laat nog 2 minuten inkoken
Breng op smaak met peper en zout en serveer samen met de worstjes en groene groenten