Toad in the hole
23 april 2014 door Wesley FabryToad in the hole is een traditionele Brits gerecht bestaande uit worst in bijzonder beslag, meestal wordt dit gerecht geserveerd met groenten, ui en jus. De oorsprong van de naam "Toad-in-the-Hole" wordt vaak betwist, zo moet het lijken op een pad dat zijn hoofdt uit het 'gat' steekt, dit omdat van oorsprong het gerecht de naam 'Frog in the hole' kreeg. Het is een heerlijk gerecht dat zeker en vast eens te proberen is wanneer je eens iets anders wil proberen met je worstjes.
Ingrediënten
- 350 gram pittige (rund worstjes)
- 2 eieren
- 50 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 150 ml melk
- 2 theelepels gedroogde tijm
- 150 ml water
- 3 uien
- 300 gram sperziebonen
- 150 gram doperwten
- 1 groene paprika
- enkele takjes fijngehakte verse peterselie
- peper en zout
- olijfolie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200º
- Doe de bloem in een kom en meng er het bakpoeder door
- Breek de eieren erboven en schenk de melk er al kloppend bij
- Blijf kloppen met de garde tot een glad beslag
- Breng op smaak met peper, zout en de tijm
- Verhit een koekenpan met wat olie en voeg de worstjes toe
- Bak ze ongeveer 5 minuten rondom bruin en zet het vuur uit
- Vet een ovenschaal in en verdeel de worstjes over de ovenschaal (bewaar de koekenpan en vet)
- Schenk het beslag over de worstjes en plaats het geheel in de oven (200º) voor 30 minuten
- Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook en snij de uien in dunne ringen
- Roerbak deze in zojuist gebruikte koekenpan 15 minuten op een laag vuur
- Verwijder de zaadlijst uit de paprika en snij de paprika in dunne reepjes
- Maak de sperziebonen schoon en kook deze 7 minuten in het kokende water
- Giet hierna af en spoel met koud water
- Verhit wat olie in een koekenpan en bak hierin de doperwten, paprika en sperziebonen voor 5 minuten
- Breng op smaak met peper, zout en de fijngehakte peterselie en hou warm op een laag vuur
- Roer door de uien 150 ml water door en laat nog 2 minuten inkoken
- Breng op smaak met peper en zout en serveer samen met de worstjes en groene groenten
Recepten foto's
