Gratineren of "overbakken" is een kooktechniek waarbij de bovenkant wordt voorzien van een korst. Veelal wordt dit gedaan met kaas. De bovenkant wordt bestrooid met geraspte kaas en/of paneermeel en boter, waarna men het gerecht door verhitting in een oven een bruin korstje laat krijgen. Niet alleen wordt dit gedaan door middel van een oven, maar dit kan ook door middel van een brander.
Ingrediënten
- 700 gram aardappelschijfjes
- 150 ml melk
- 125 ml kookroom
- 1 grote courgette
- 3 teentjes knoflook
- 300 gram vegetarisch gehakt
- 150 gram geraspte belegen kaas
- 60 gram uitgelekt zongedroogde tomaten
- 2 eieren
Kruiden
- 1 theelepel gedroogde rozemarijn
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- peper en zout
- olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 225°
- Hak het knoflook fijn en bak deze even samen met het gehakt gaar
- Snij de courgette in schijfjes en hou deze apart
- Snij de tomaten in dunne reepjes en vet vervolgens een ovenschaal in
- Bedek de bodem dakpansgewijs met de aardappel- en courgetteschijfjes
- Strooi er wat kruiden overheen en een laagje gehakt en enkele tomaten in
- Bedek vervolgens weer met dakpansgewijs met de aardappel- en courgetteschijfjes
- Herhaal dit tot alle ingrediënten op zijn eindig met de schijfjes
- Melk, room, eieren en kaas goed door elkaar roeren en schenk het mengsel over de gratin
- Plaats de ovenschaal in het midden van oven en bak in 45 min gaar op 225°
- Strooi er eventueel extra kaas overheen en gratineer vervolgens de gratin 5 minuten
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
