Tiramisutaart

Tiramisutaart

9 november 2014 door Wesley Fabry
Bijna iedereen houdt van Tiramisu, het lekkere Italiaanse dessert dat vele harten weg doet smelten. Het is daarom erg leuk en vooral lekker om met deze basis een overheerlijke taart te maken. Volledig vervaardigd uit eigen ingrediënten en compleet zelf gemaakt zonder tussenkomst van lange vingers of dergelijke. Verbaas vrienden en familie met deze overheerlijke taart voor bij de koffie en thee of als dessert.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 20 min
Bereiding 20 min
Overig 5 uur 20 min
Totaal 6 uur
Porties 10 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Biscuit

  • 3 eiwitten
  • 5 eidooiers
  • 100 gram fijne suiker
  • 100 gram bloem

Vulling

  • 6 blaadjes gelatine
  • 250 ml verse slagroom
  • 500 gram mascarpone
  • 50 ml amaretto
  • 50 ml espresso

Afwerking

  • 50 ml amaretto
  • 50 ml espresso
  • cacaopoeder

Bereidingswijze
 

  • Extra benodigdheden: Kommen, bakpapier, springvorm (doorsnee 21cm), extra boter en bloem om in te vetten, spatel, garde, plasticfolie

Biscuit

  • Verwarm de oven voor op 180 º
  • Klop de eiwitten met de helft van de suiker tot een stevige, schuimige massa
  • Klopt nu de eidooiers au bain-marie schuimig (goed blijven kloppen)
  • Spatel het eiwitschuim door het eidooierschuim
  • Spatel hierna voorzichtig de bloem erdoor
  • Schenk het beslag in de vorm
  • Bak het beslag in de oven in circa 15 minuten goudbruin en gaar
  • Haal het biscuit uit de vorm en laat het afkoelen op een rooster
  • Maak de springvorm goed schoon omdat we deze later weer gebruiken
  • Wacht tot de biscuit is afgekoeld (30minuten) voor je verder gaat met recept!

Vulling

  • Week de gelatine 5 minuten in koud water
  • Klop de slagroom samen met de basterdsuiker lobbig (yoghurtdikte)
  • Klop hierna lepel voor lepel de mascarpone er doorheen
  • Verwarm de espresso en amaretto in een pannetje (niet laten koken)
  • Knijp de gelatine uit en roer deze door de verwarmde amaretto
  • Meng het gelatinemengsel door het mascarponemengsel

Afwerking

  • Meng de amaretto samen met de espresso
  • Leg wat bakpapier op de bodem van de springvorm
  • Bedek ook strak de binnenkant van de rand van de springvorm met bakpapier of harde plastic
  • Leg hier de biscuit in
  • Besprenkel deze met wat van het amaretto/espressomengsel
  • Doe het mascarponemengsel er boven op en druk stevig aan
  • Strijk glad voor een mooi strak resultaat
  • Dek de springvorm af met plasticfolie
  • Plaats de taart minstens 4-5 u in de koelkast om op te stijven
  • Verwijder hierna voorzichtig de vorm en plaats de taart op een plateau of bord
  • Werk hem af met het cacaopoeder en eventueel andere versiering
  • Tip: Je kan de taart versieren door sterren of andere figuren te knippen van stevig papier. Leg deze op de taart en strooi dan de cacao erover heen voor een leuk effect.
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Romige Oreo chocoladetaart

Amerikaans
10 personen   5 uur

Belgische vanillewafels

16 stuks   40 minuten

Spaans stoofpotje met chorizo

Spaans
4 personen   30 minuten

Plaats een reactie

Beoordeling recept