Chocolade muffins

Geplaatst op: 21 februari 2015 door Wesley

Even een keertje zondigen kan geen kwaad, daarom is er niets lekkerder dan een heerlijke zachte chocolade muffin voor bij de koffie. Deze muffins zijn gemaakt van cacaopoeder, maar ook met chocoladedruppels. Hierdoor worden ze niet droog en smaken ze echt naar smeuïge chocolade. In dit recept leggen we ook uit hoe je zo’n leuk origineel bakvormpje kunt maken, eenvoudig met bakpapier.

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Gebak
Aantal: 12 stuks
Voorbereiding: 20 minuten
Kooktijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 1 uur

Ingrediënten

125 gram patent bloem
2 theelepels bakpoeder
125 gram op kamertemperatuur roomboter
75 gram fijne suiker
50 gram donkere basterdsuiker
snuifje zout
2 op kamertemperatuur eieren
3 eetlepels melk
3 eetlepels 70% cacaopoeder
80 gram pure chocoladedruppels

Bereidingswijze

Extra benodigdheden: Muffin bakvorm, bakpapier, beetje boter om in te vetten, spatel, spuitzak (of diepvrieszakje), keukenmachine of handmixer, schaar, satéprikker

Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur
Verwarm de oven voor op 170º, vet de bakvorm in met beetje boter
Doe de boter met het zout, de fijne- en basterdsuiker in kom
Mix deze op een middelhoge stand luchtig gedurende 1 minuut
Voeg één voor één de eieren toe en mix (middelhoge stand) deze door het beslag
Voeg de bloem, bakpoeder, melk en cacaopoeder toe
Mix het geheel 4-5 minuten op een middelhoge stand luchtig
Spatel de chocoladedruppels erdoor en laat het beslag even rusten
Knip het bakpapier in 12 vierkanten van 12 bij 12cm
Knip steeds in het midden van iedere lengte een snede van ongeveer 4-5 cm
Zie de foto voor het eindresultaat, duw ze in de bakvorm zodat je mooie pieken krijgt
Doe het beslag in de spuitzak en vul de vormpje voor 3/4
Plaats het geheel in de oven voor 20-30 minuten op 170º
Prik met een satéprikker in de muffin, blijft er niets meer aanhangen is deze gaar
Laat de muffins afkoelen op een rooster

Afwerkingstip: Strooi wat chocoladedruppels/vlokken over de nog warme muffins, deze zullen smelten en daarna iets uitharden, lekker voor een ultiem chocolade-genot.