Chocolade muffins
21 februari 2015 door Wesley FabryEven een keertje zondigen kan geen kwaad, daarom is er niets lekkerder dan een heerlijke zachte chocolade muffin voor bij de koffie. Deze muffins zijn gemaakt van cacaopoeder, maar ook met chocoladedruppels. Hierdoor worden ze niet droog en smaken ze echt naar smeuïge chocolade. In dit recept leggen we ook uit hoe je zo’n leuk origineel bakvormpje kunt maken, eenvoudig met bakpapier.
Ingrediënten
- 125 gram patent bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 125 gram op kamertemperatuur roomboter
- 75 gram fijne suiker
- 50 gram donkere basterdsuiker
- snuifje zout
- 2 op kamertemperatuur eieren
- 3 eetlepels melk
- 3 eetlepels 70% cacaopoeder
- 80 gram pure chocoladedruppels
Bereidingswijze
- Extra benodigdheden: Muffin bakvorm, bakpapier, beetje boter om in te vetten, spatel, spuitzak (of diepvrieszakje), keukenmachine of handmixer, schaar, satéprikker
- Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur
- Verwarm de oven voor op 170º, vet de bakvorm in met beetje boter
- Doe de boter met het zout, de fijne- en basterdsuiker in kom
- Mix deze op een middelhoge stand luchtig gedurende 1 minuut
- Voeg één voor één de eieren toe en mix (middelhoge stand) deze door het beslag
- Voeg de bloem, bakpoeder, melk en cacaopoeder toe
- Mix het geheel 4-5 minuten op een middelhoge stand luchtig
- Spatel de chocoladedruppels erdoor en laat het beslag even rusten
- Knip het bakpapier in 12 vierkanten van 12 bij 12cm
- Knip steeds in het midden van iedere lengte een snede van ongeveer 4-5 cm
- Zie de foto voor het eindresultaat, duw ze in de bakvorm zodat je mooie pieken krijgt
- Doe het beslag in de spuitzak en vul de vormpje voor 3/4
- Plaats het geheel in de oven voor 20-30 minuten op 170º
- Prik met een satéprikker in de muffin, blijft er niets meer aanhangen is deze gaar
- Laat de muffins afkoelen op een rooster
- Afwerkingstip: Strooi wat chocoladedruppels/vlokken over de nog warme muffins, deze zullen smelten en daarna iets uitharden, lekker voor een ultiem chocolade-genot.
Recepten foto's
